猪脚花生煲的做法

猪脚花生煲是一道美味的营养汤品，具有滋补身体的功效。首先，准备好新鲜的猪脚和花生。将猪脚洗净切块，花生洗净备用。在锅中加入适量清水，放入猪脚块和花生，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火，加入一些生姜片，调入适量料酒提味。接着，根据个人口味加入适量盐和胡椒调味，可以适量加入枸杞提升汤的滋补效果。继续小火慢炖，至猪脚熟烂，花生软糯即可。这道汤品富含胶原蛋白和营养成分，有益于关节灵活度和皮肤弹性。在冬季食用，更能温暖身体，增强抵抗力。享受一碗热腾腾的猪脚花生煲，滋补又美味。

#自己做更健康#南乳猪蹄花生煲

做法步骤

1、生姜切片，蒜切碎，八角洗净备用。

2、冷水一锅，倒入料酒。

3、猪脚可提前请小贩剁好。

4、冷水入锅开始绰水，会煮出大量的浮沫。

5、南乳和南乳汁混合。

6、绰水后的猪脚反复冲水洗净。

7、锅里放少量底油，爆香姜片。

8、再放入蒜末炒香。

9、绰水后的猪脚同炒。

10、再放入八角炒出香味。

11、倒入南乳汁炒匀。

12、放入生抽和老抽，炒匀上色。

13、一次性加够水后，转入砂锅，炖一小时。

14、再加入一小把花生，继续炖煮30-50分钟，猪蹄煮到你喜欢的软烂程度即可。中间需要开盖看一下，主要不要粘锅了。

心情故事

非常喜欢猪蹄子软软糯糯的口感，南乳入菜，猪蹄不油不腻，非常的下饭好吃

这种猪蹄花生汤，炖煮需要技巧，学会了很简单，奶白浓郁

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

“几乎生过孩子的都喝过这碗汤！”猪蹄汤是我们传统汤里，普及度相当高，里面含的胶原蛋白也让它拥有了一个养生汤的名号，今天我们就炖一锅猪蹄花生汤。

而且这种汤用料是很少，今天我们主要用到猪蹄和花生，接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备适量的干花生用温水浸泡一个小时，浸泡后要去除去花生的红衣。

然后两个猪蹄，先用喷枪烤一下，没有喷枪的直接干锅烧热煎一下，这一步是为了去除皮腥味和残余猪毛，烤好（或煎好）以后刮去焦黑的地方，用清水洗净后剁成小块儿。

2.剁成小块儿以后锅内烧水，凉水放入猪蹄再淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫。

大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来用清水冲洗干净。

3.简单的准备完成以后就开始炖汤了。

为了在火候上控制更加精确，今天用电磁炉完成。锅中加入清水放入猪蹄，通电以后开大火炖煮30分钟。

炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，不喜欢太油腻的可以用勺子打去浮沫。

猪蹄汤想要浓郁奶白，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。

30分钟以后倒入花生转小火炖煮，花生是提前泡好的差不多炖10分钟就可以了。

大概八成熟的时候转微小火，盖上锅盖焖一会，千滚不如一焖，焖制的时候既不乱汤还能析出更多的营养。

大概焖个两三分钟放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来。

然后加入适量的食盐调一下底味就能出锅装盘了，撒入几粒枸杞美味即成。

阿飞有话说：

1.猪蹄上容易残留猪毛，要提前用喷枪烤一下或者煎一下可以有效去除；

2.炖猪蹄时，要先大火再改小火，这样才能充分析出营养、汤才够浓；

3.花生炖至八成熟的时候，转微小火焖一下，既不乱汤、还能炖出更多的营养。

一锅营养滋补的浓汤，不需要加入过多的调味品，通常只加入食盐即可，满含胶原蛋白，是秋冬季节美容养生的首选汤。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！