板栗煮猪脚的做法

哇，这是个美味的主题！让我们一起探讨一下板栗煮猪脚的制作方法吧。首先，准备新鲜的板栗和猪脚。将板栗剥皮，猪脚洗净备用。在锅中加入足够的清水，放入猪脚，煮至水开后撇去浮沫。然后，加入剥好皮的板栗，调入适量生姜、料酒和盐，调制出美味的汤底。将火调至中小火，慢慢炖煮，直到猪脚熟烂，汤汁浓郁。可以根据个人口味加入一些香料，如桂皮、八角等，提升味道。最后，等到板栗煮猪脚熟透，汤汁入味，就可以关火了。上桌时，可以撒上一些香菜，美味又有颜值。这道菜不仅味道鲜美，而且猪脚富含胶原蛋白，对皮肤有益。板栗则是香甜可口的坚果，搭配在一起，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。

第一美食：板栗焖猪手，补充胶原蛋白最佳的一道菜，在家也能做

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

猪手又叫猪脚，在我们河南老家就叫猪蹄，猪手中的胶原蛋白质能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，爱美的女士的多吃点猪蹄吧。

板栗在果品中被称为上等果品，有着健胃补肾、延年益寿的功效。

今天分享一个板栗焖猪手的家常做法，喜欢美食的朋友收藏吧。

猪蹄一个，从中间破开，然后剁成小块家里没有砍刀的，可以在市场，让商家处理好。

去了皮的板栗一包，拆开后，倒入盆中。

大葱白切成段，生姜切成姜片，八角两粒，干红椒一小把，桂皮一片，香叶几片，草果一粒拍扁。

锅里加水，切好的猪蹄凉水下锅，开大火，把水烧开，打去浮沫。

水烧开后，煮5分钟，捞出猪蹄，用凉水冲洗。

盆里加入一勺辣椒酱，三勺海鲜酱，用小勺子搅拌一下。

锅里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的搅动，白糖化开后，开始冒大泡，糖汁变为粘稠。

这个时候，要开小火，不停的搅动，糖汁由浅色变为深褐色，大泡变为小泡时，加入温水，冒烟过后，温度下降，气泡消失，这个时候，糖色已经熬制成功，先盛出放在小盆中。

锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯过水的猪脚，翻炒片刻。

倒入辣椒酱，海鲜酱，炒出辣椒酱的红油，倒入料酒，利用料酒挥发的特性可以减少猪蹄腥味，翻几下以后，倒入清水，水的高度要没过猪蹄。

再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火煮60分钟，要是高压锅，要煮25分钟。

50分钟以后，拣出锅里的大料残渣，大料的残渣吃的时候影响口感，把板栗用水冲一下，倒入锅内。

盖上盖子，小火煮10分钟。10分钟以后，开大火，收一下汤汁。汤汁变为粘稠时，可以出锅装盘。

好了，这道板栗焖猪手就做好了，看着这个详细的做法，在家自己也可以试试。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友，还没有来得及关注我们的朋友，别忘记关注一下第一美食，我们每天都有几道家常菜供大家参考。

板栗焖猪脚，香甜软糯、健脾补肾、益气强筋骨（小魚儿菜谱328）

板栗被称为“千果之王”

更有人称其为“冬补第一果”，可见其营养价值高

猪脚也是深受大众喜爱的“胶原蛋白”

两者搭配味道也是杠杠的

今天分享一道板栗焖猪脚

猪脚软嫩爽滑、板栗香甜粉糯

软糯可口、香甜入味、健脾补肾、益气健脾、强筋骨

老少皆宜的一道佳肴

食材：猪脚、板栗、姜、蒜、葱

香料：八角、桂皮、香叶

调料：花生油、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒

猪脚冷水下锅放姜、葱、料酒

焯水后洗净沥干备用

锅内加少许油放入猪脚翻炒

放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶翻炒出香味

加半汤勺冰糖、半汤勺老抽、1汤勺生抽、少许盐调味翻炒出酱香味

加开水没过猪脚大火煮开

盖上盖子小火焖20分钟

放入板栗继续小火焖25分钟

时间到关火就可以开吃啦

鲜香美味的板栗焖猪脚就做好啦

猪脚软嫩爽滑、鲜香入味

板栗粉糯香甜

连汤汁拌饭都超美味

大家不妨试试哦……

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