家常炖猪蹄怎么做好吃又简单

在家炖猪蹄既美味又简单。首先，准备新鲜猪蹄，彻底清洗干净。然后，将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接下来，备好姜片、葱段、料酒，加入炖盅中。在调味方面，加入适量生抽、老抽，一些冰糖调味，再放入适量的盐和胡椒粉。如果喜欢，可以加入一些八角、桂皮增添香味。然后，将调好味的汁均匀浇在猪蹄上，确保每个部分都入味。炖盅盖好，放入事先预热的烤箱或电饭煲中，选择炖煮模式，慢慢用小火焖煮。等到猪蹄变得酥烂，入味透彻时，即可取出享用。这样炖制的猪蹄香气四溢、肉质鲜嫩。简单易行的步骤，让你在家也能轻松做出美味可口的炖猪蹄。

天气越来越冷，在家炖一锅猪蹄，吃起来暖洋洋又有营养，太舒服了

大家好，今天分享给朋友们一道家常菜“黄豆炖猪蹄”，简单好做，营养丰富，一起来看看怎么做的吧！

用料：

猪蹄，干黄豆，葱段，姜片

做法：

猪蹄咱们在买的时候就麻烦师傅剁成小块，因为这个东西在家里剁非常的不方便，干黄豆，提前用水浸泡1到2个小时

空锅中下入猪蹄，葱段，姜片，料酒，加水，开大火把猪蹄焯一下，水开之后撇去上面的浮末，再煮2分钟后捞出控干水分【把猪蹄煮透，去腥气】

找一个砂锅，没有的话用家里常用炖菜锅啦炒菜锅啦都可以，下入焯好的猪蹄，泡好的黄豆，葱段，姜片，加热水，开大火烧开，水开后撇去上面的浮末，盖盖儿转小火烧1个半小时【如果用高压锅呢，上汽之后烧半个小时就可以了】

时间到加盐调味，少加一点鸡精【不喜欢鸡精也可以少加一点白糖】，一点点白胡椒粉，千万不要加多，再煮2分钟就可以出锅了

咱们这道家常菜“黄豆炖猪蹄”就做好了，嘎嘎香！

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法，软烂入味肥而不腻，吃不过瘾

今天和大家分享一道“砂锅炖猪蹄”的家常做法，猪蹄软糯Q弹，色泽红润，解馋不油腻，满满的胶原蛋白，有喜欢吃猪蹄的赶紧学一下。

食材：猪蹄

辅料：生姜、大蒜、大葱、小葱

调料：冰糖、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽

【砂锅炖猪蹄】—— 软糯入味

1.下面开始准备食材

准备猪蹄两个，把上面残留的猪毛刮干净，把猪蹄剁成均匀的小块。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，拍扁。

准备大葱一根，切成段。

准备小葱几根，切成葱段备用。

3.下面把猪蹄焯一下水

锅内烧水，猪蹄冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后撇去浮沫，再煮2分钟，把猪蹄倒出来用清水洗干净，沥干水分备用。

猪蹄要凉水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血水减少腥味。

4.下面把猪蹄炸一下

锅内烧油，油温五成热时转小火，把猪蹄倒入锅中炸3分钟，猪蹄定型以后倒出来备用。

猪蹄经过炸制炖的时候更容易上色，更容易炖透口感软烂。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒香炒变色以后盛出来备用。

锅内留少许底油，放入几粒冰糖，开小火慢慢熬，冰糖全部融化，糖汁变成红棕色时把猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒给猪蹄上色，倒入炒好的葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入一罐啤酒，再加入适量的清水没过猪蹄。

啤酒能起到去腥增鲜的作用。

加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，搅拌化开调料，把猪蹄盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火炖1个小时，炖的时候要经常翻动，让猪蹄均匀受热防止糊底。

1个小时以后，打开锅盖看一下，红润饱满的猪蹄，散发着浓郁的香味，撒上葱段就能上桌食用了。

好了，一道色泽红润的砂锅炖猪蹄就做好了。