茶树菇可以炖猪脚吗

当然可以！茶树菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食材，与猪脚搭配炖煮可以产生美味的汤汁和丰富的口感。猪脚的胶质和茶树菇的香味相互融合，为菜肴增添了层次感。你可以选择添加一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，以提升味道。这道菜既美味又有益健康，适合家庭日常烹饪。

闵行这里的社区食堂上新啦！特色菜周一到周日不重样

新的一周即将开始，下周的你想吃什么？冬季进补吃什么好呢？近日，位于宝城路462号的莘庄镇宝城路社区食堂上新了下周新品美食和冬季养生美食，跟随记者一起去看看！

下周食堂菜单及新品美食

（12月18日至12月24日）

虾仁豆腐

农家小酥肉

香煎带鱼段

下周新品美食

咕咾肉、椒盐排条、虾仁豆腐、三鲜丸子汤、虎皮凤爪、香煎带鱼段、浦东三黄鸡、蒜香芥兰苗、爆香猪肝、小鱼炒小虾。

星期一

白菜猪肉炖粉条、虾仁豆腐、手工狮子头、咕咾肉、粉丝包菜、香煎小黄鱼、红烧鲫鱼、肉沫蒸蛋、清蒸鲈鱼、鸡汁百叶包肉等。

特色菜：羊蝎子当归炖萝卜

免费饮品：桂圆红枣茶

星期二

黄豆炖猪脚、特色烧鸭、香卤鸡腿、刀豆土豆、卤味豆皮、油面筋塞鲜肉、肉沫蒸芋艿、雪菜蒸黄鱼、酸菜猪血炖肥肠、干锅花菜等。

特色菜：虫草花老母鸡炖菌菇

免费饮品：桂圆红枣茶

星期三

香煎小黄鱼、农家小炒肉、盐水鸭、清炒小金瓜、白灼广东菜心、干锅茶树菇、三鲜汤、黄豆炖猪脚、蜜汁红枣南瓜、腊味三拼等。

特色菜：老上海腌笃鲜

免费饮品：桂圆红枣茶

星期四

土豆炖牛腩、百叶红烧肉、肉片马桥香干、韭黄炒蛋、酸菜黑鱼片、酱鸭、手工狮子头、白灼娃娃菜、雪菜毛豆、肉末豇豆等。

特色菜：红烧鸡块

免费饮品：桂圆红枣茶

星期五

香煎带鱼段、浦东三黄鸡、蒜香芥兰苗、清炒山药、外婆菜炒蛋、鱼香茄子、青椒韭菜炒肉丝、番茄牛肉、油豆腐烧肉、家常老豆腐等。

特色菜：啤酒鸭

免费饮品：桂圆红枣茶

星期六

椒盐鸡尾虾、农家小酥肉、银耳莲子羹、蒜香杭白菜、玉米山药炖排骨、清蒸白水鱼、鸦片鱼头、干肉皮炖肉丸、四喜烤麸、洋葱炒蛋等。

特色菜：糖醋仔排

免费饮品：桂圆红枣茶

星期日

白灼鸡尾虾、青菜豆腐羹、梅菜扣肉、豆芽粉丝、青椒肉丝、干煸四季豆、雪菜咸肉炖老豆腐、清蒸鳗鱼、虎皮凤爪、虾仁豆腐等。

特色菜：红烧肉

免费饮品：桂圆红枣茶

天气转冷后，宝城路社区食堂也为大家准备了营养又好吃的冬季进补菜单。据介绍，冬季进补菜品每周有5道美食，每1—2天会小幅度调整菜单，每十天会大幅度更换菜单。

下周冬季进补菜单

（12月18日至12月24日）

羊蝎子当归炖萝卜

材料：萝卜500克、羊蝎子200克、当归6克、生姜大片、干辣椒段、大蒜叶、美味鲜、耗油、干锅酱、胡椒粉、鸡精、卤料包、菜籽油、猪油。

做法：萝卜切块→羊蝎子切块→羊蝎子洗干净用高压锅压10分钟→白萝卜备用→锅烧热放菜籽油→猪油→生姜片煸香→放入压好的羊蝎子炒→在加入干辣椒段→干锅酱煸香→加白萝卜→美味鲜→耗油→卤料包→胡椒粉→鸡精等其他辅料→适量水进行翻炒→最后用大火烧开→汤勺打去白沫→改中火炖20分钟出锅、用大蒜叶点缀。

功效：萝卜羊肉富含膳食纤维和优质蛋白、具有补中益气、温湿散寒、强筋健骨等作用。

虫草花老母鸡炖菌菇

材料：老母鸡200克、泡发虫草花10克、蟹味菇40克、大姜片鸡精、盐、高汤、胡椒粉、美味鲜。

做法：老母鸡洗干净切小块→冲去血水备用→虫草花泡发2小时→蟹味菇洗净备用→锅烧热放入食用油→放姜片爆香后加入鸡块→放入虫草花→鸡精→盐→高汤→胡椒粉→美味鲜→中火炖1小时→最后放蟹味菇炖5分钟即可。

功效：食材均有滋肺补肾、抗氧化、抗菌、镇静、降血压、提高免疫力等作用。

黄豆炖猪脚

材料：猪脚500克、干黄豆100克、料酒、枸杞、鲜姜、盐、香葱。

做法：猪脚焯水→放入姜片料酒洗净备用→黄豆浸泡一夜→砂锅放入清水→黄豆→猪脚→料酒→姜片→大火烧开转慢火炖煮60分钟→再放入枸杞→煮20分钟即可。

功效：具有补气血、健脾利水等作用，适合心烦气躁、阴虚有热人群使用。

土豆炖牛腩

材料：牛腩100克、土豆200克、料酒、姜片、香叶、八角、美味鲜、白糖、红烧料、菜籽油、花椒、葱、香菜、干辣椒。

做法：牛腩洗净下开水焯血沫→锅内放少许油→下花椒爆香后将花椒捞出→在下葱姜干辣椒八角香叶爆香→放牛腩翻炒加入料酒→酱油→白糖→让牛腩充分变上色加入开水没过牛腩→倒入高压锅→等出气后20分钟即可关火放气→放入土豆在炖20分钟出锅→上菜前撒上香菜。

功效：具有健脾胃、补气血、养胃等作用。

冬瓜滑肉汤

材料：冬瓜500克、肉片150克、姜片、葱、红薯粉、高汤、盐、料酒。

做法：准备好瘦肉、冬瓜和姜葱→瘦肉切成片→加入盐、红薯粉搅拌均匀→保证每一片肉都裹上粉腌制10分钟→把切好的冬瓜放进汤里煮开→将肉片放入滚开的汤中，烧熟即可。

功效：具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助利尿消肿等作用。

此外，老年人及特殊人群在宝城路社区食堂就餐不仅可以享受到8—8.5折优惠，还能购买专为老年人准备的15元营养套餐。据介绍，15元套餐包含一大荤、一小荤、一素、一碗米饭、一杯营养茶，每天有7种营养套餐可供市民选择。

下周15元营养套餐

（12月18日至12月24日）

套餐一：红烧肉、鱼香茄子、时蔬、米饭、桂圆红枣茶

套餐二：烩三鲜、百叶红烧肉、时蔬、米饭、桂圆红枣茶

套餐三：红烧鸡块、番茄炒蛋、时蔬、米饭、桂圆红枣茶

套餐四：油面筋塞肉、白菜猪肉炖粉条、时蔬、米饭、桂圆红枣茶

套餐五：黄豆炖猪脚、肉末芋艿、时蔬、米饭、桂圆红枣茶

套餐六：手工狮子头、油豆腐烧肉、时蔬、米饭、桂圆红枣茶

套餐七：咕咾肉、肉末豆角、时蔬、米饭、桂圆红枣茶

备注：15元营养套餐仅支持堂食。

莘庄镇宝城路社区食堂

地址：闵行区宝城路462号

联系电话：18012692088

营业时间：10:30—13:30；16:00—20:30

记者：莘庄融媒体分中心 汤玉莉

供稿：辛向荣

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炖汤的黄金搭档“炖猪脚放黄豆”

炖汤的黄金搭档：

1、炖猪脚放黄豆

2、炖羊肉放萝卜

3、炖鸡肉放香菇红枣板栗

4、炖猪肚放山药

5、炖鸭肉放酸笋

6、炖排骨放玉米红萝卜

7、炖牛肉放土豆

8、炖鱼放豆腐

炖鱼时，加入一些豆腐，不仅可以补充蛋白质，还能增加鲜美的口感。豆腐的清香和鱼肉的鲜美相互融合，让汤更加鲜美可口。豆腐中的植物蛋白质对人体有很好的营养价值，搭配鱼肉的优质蛋白质，更能滋补身体，增强体质。

9、炖羊腿放莲藕

炖羊腿时，加入一些莲藕，不仅可以去膻解腻，还能增加汤的清香。莲藕富含膳食纤维和多种维生素，能够帮助消化，清热解暑。而且莲藕的清香味道能够中和羊肉的膻味，让整个菜肴更加美味可口。

10、炖鲫鱼放山药

炖鲫鱼时，加入一些山药，不仅可以增加汤的香甜味，还能起到滋补的作用。山药具有补脾益肺、益气生津的功效，搭配鲫鱼的鲜美，不仅可以增加汤的营养价值，还能让汤更加美味可口，受到家人的喜爱。

11、炖狗肉放花生

炖狗肉时，加入一些花生，不仅可以增加汤的香味，还能起到补肾壮阳的作用。花生富含蛋白质和脂肪，能够增加汤的营养价值，而且花生的香味能够中和狗肉的膻味，让整个菜肴更加美味可口。

12、炖鹅肉放莴苣

炖鹅肉时，加入一些莴苣，不仅可以增加汤的清香味，还能起到清热解毒的作用。莴苣富含维生素C和膳食纤维，能够帮助消化，清热解毒。而且莴苣的清香味道能够中和鹅肉的膻味，让整个菜肴更加美味可口。

13、炖鲍鱼放海参

炖鲍鱼时，加入一些海参，不仅可以增加汤的鲜美味，还能增强身体的营养。海参富含蛋白质和微量元素，能够增加汤的营养价值，而且海参的鲜美味道能够与鲍鱼相得益彰，让整个菜肴更加美味可口。

14、炖鲍鱼放花菇

炖鲍鱼时，加入一些花菇，不仅可以增加汤的鲜美味，还能增添菜肴的口感。花菇富含多种氨基酸和维生素，能够增加汤的营养价值，而且花菇的香味能够与鲍鱼的鲜美相融合，让整个菜肴更加美味可口。

15、炖鲍鱼放竹荪

炖鲍鱼时，加入一些竹荪，不仅可以增加汤的鲜美味，还能增添菜肴的口感。竹荪富含蛋白质和纤维素，能够增加汤的营养价值，而且竹荪的鲜美味道能够与鲍鱼相得益彰，让整个菜肴更加美味可口。

16、炖鲍鱼放冬笋

炖鲍鱼时，加入一些冬笋，不仅可以增加汤的清香味，还能增添菜肴的口感。冬笋富含膳食纤维和维生素，能够增加汤的营养价值，而且冬笋的清香味道能够与鲍鱼的鲜美相融合，让整个菜肴更加美味可口。

17、炖鲍鱼放木耳

炖鲍鱼时，加入一些木耳，不仅可以增加汤的鲜美味，还能增添菜肴的口感。木耳富含植物胶质和微量元素，能够增加汤的营养价值，而且木耳的口感能够与鲍鱼的鲜美相得益彰，让整个菜肴更加美味可口。

18、炖鲍鱼放金针菇

炖鲍鱼时，加入一些金针菇，不仅可以增加汤的鲜美味，还能增添菜肴的口感。金针菇富含蛋白质和多种氨基酸，能够增加汤的营养价值，而且金针菇的鲜美味道能够与鲍鱼相得益彰，让整个菜肴更加美味可口。

19、炖鲍鱼放茶树菇

炖鲍鱼时，加入一些茶树菇，不仅可以增加汤的鲜美味，还能增添菜肴的口感。茶树菇富含蛋白质和维生素，能够增加汤的营养价值，而且茶树菇的香味能够与鲍鱼的鲜美相融合，让整个菜肴更加美味可口。

20、炖鲍鱼放银耳

炖鲍鱼时，加入一些银耳，不仅可以增加汤的清香味，还能增添菜肴的口感。银耳富含蛋白质和多种氨基酸，能够增加汤的营养价值，而且银耳的清香味道能够与鲍鱼的鲜美相融合，让整个菜肴更加美味可口。