黄豆炖猪蹄怎么做法

黄豆炖猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单。首先，将新鲜猪蹄洗净，用开水焯水去除血水。然后，将洗净的黄豆提前泡发，以增加口感和营养。在准备工作完成后，可以开始烹饪。将焯水后的猪蹄和泡发好的黄豆一同放入炖盅或者砂锅中。加入适量的清水，使水位覆盖猪蹄和黄豆。调味方面，可以根据个人口味加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，适量的盐和少许生抽调味。如果喜欢醇厚的味道，也可以加入适量的料酒。最后，将炖盅或者砂锅放入火炉或者电磁炉上，用小火慢慢炖煮2-3小时，直至猪蹄烂糯入味，黄豆软烂香浓为止。这样一道黄豆炖猪蹄就可以香喷喷地上桌啦，美味可口，富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和关节都有好处。

下饭神器黄豆炖猪蹄～，拌饭还能吃三碗

春天长身体的时候，多吃几次猪蹄又补钙又能补充多种维生素。吃猪蹄可以促进生长，还能强壮骨骼，女士吃了还可以美容养颜。泡点黄豆一起炖，吸油又能补充黄体酮，口感也更丰富。 黄豆炖猪蹄中的黄豆性味甘平，有清热解毒的功效，而猪蹄有滋阴润燥的功效，适合阴虚、上火、心烦气躁的人群食用。

By C.樱桃

用料猪蹄 1只黄豆 1碗盐 适量葱 1段姜 1块冰糖 2瓷勺花椒 20粒大料 5个八角 1个桂皮 1块料酒 2勺老抽 1勺生抽 3勺蚝油 10克山楂片 3片做法步骤

1、先泡黄豆，准备好配料。

2、猪脚买回来泡两三次血水。 猪蹄冷水下锅，加葱、姜、花椒10粒、一勺料酒焯水，洗干净。

3、猪脚焯完水洗净，热锅凉油下猪蹄、冰糖、花椒10粒、生姜片炒至两面焦黄；沿着锅边加一勺黄酒去腥。

4、加葱、跟剩下的配料，还有生抽炒香放水。

5、我用的炖锅，多加水，倒入老抽1勺，加适量的食盐，加入山楂片一起炖，大火煮开转小火炖一个半小时左右，用筷子试一下，轻松戳动即可。

6、倒入泡好的黄豆一起再炖20分钟。

7、装盘，记得好好吃饭哦。

8、软软糯糯的猪蹄，真让人吃的停不下来～太美啦

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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黄豆炖猪蹄的做法

超爱的一道菜，脂肪含量低营养价值高~

By 深海爱猫咪 【豆果美食官方认证达人】

用料猪蹄 1个黄豆 适量生抽 适量老抽 适量八角 1个花椒 10粒姜 少许葱 少许蒜 少许冰糖 少许做法步骤

1、猪蹄切小段洗净

2、冷水中浸泡一会

3、锅中放冷水，放入猪蹄，加入少许花椒粒

4、大火煮开后继续煮3分钟

5、捞出猪蹄，冷水冲洗干净

6、黄豆提前泡发

7、准备所用调料

8、锅中放入少许油，小火加热后放入冰糖碎炒糖色，冰糖上色后放入其他调料煸炒出香味

9、放入猪蹄

10、翻炒均匀，上色

11、倒入没过猪蹄的热水，加入适量的生抽老抽。大火烧开后转小火煮1小时以上至猪蹄熟烂

12、猪蹄煮烂后放入黄豆继续煮15分钟左右

13、黄豆熟后开大火收汁~

14、汤汁浓稠后关火出锅即可

15、成品图

16、成品图

17、成品图

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