红烧肉笋干的做法

红烧肉笋干是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的猪肉和笋干。将猪肉切成块状，笋干泡软切段备用。在锅中加入适量食用油，烧热后放入肉块煸炒至微黄。加入姜蒜片爆炒出香味，然后加入适量料酒提味。接着，加入适量生抽和老抽调色，并加入冰糖增加甜味。继续翻炒均匀。加入清水，淹没肉块，放入八角、桂皮等调味料，转小火慢炖。等水分收干后，加入适量的酱油，调整口感。最后，放入切好的笋干，炖至肉烂烂的，汤汁收浓即可。这道红烧肉笋干色香味俱佳，入口鲜嫩多汁，是一道能让家人食欲大增的美味佳肴。

笋干红烧肉的做法

做法步骤

1、五花肉切块。

2、冷水下锅焯水。放几片生姜除腥。我这忘放了。

3、出锅晾凉。

4、笋干热水泡一下，备用。

5、葱切段，姜切丝，蒜切片。

6、油烧至七八分热。

7、炸至猪肉表面金黄。

8、加入葱姜蒜同炒，炒香。

9、加入黄酒炒，黄酒可多放。如果可以最好是全用黄酒不加水，这样更香。我只用了小半瓶，因为家里的黄酒用完了。

10、加入适量生抽，再放少许老抽上色。

11、加入水没过肉(可用黄酒代替水)。这道菜水可多放，汤多拌饭好吃。大火烧至汤汁沸腾后转小火。

12、放一小包炖肉包。没有可有桂皮大料代替。

13、加入之前泡好的笋干同煮。

14、另起一锅炒糖。锅烧热后直接放冰糖，不用放油。

15、中小火炒化冰糖。切记千万不要用大火，糖会炒焦。

16、加入少量水。倒入炖肉的锅中搅拌均匀。

17、小火炖一个小时左右，至肉用筷子能戳地动。开大火加入适量蚝油和几滴醋，放几个干红辣椒稍炒一会，即可出锅。这道菜不用收汁，汤多好吃。

18、撒上葱花，装盘。

心情故事

从江西老家带回来一些爷爷奶奶自己晒的冬笋干。想着炖肉一定香，就试着尊红烧肉的时候加进笋干。简直是香，那天家来朋友，瞬间被一抢而光。

这道五花肉烧笋干，看一遍就会

红红火火的笋干红烧肉，过年做好吃又应景。

By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料五花肉 500g小葱 3根生姜 5片菜籽油 适量笋干 260g土豆 1个味达美葱姜料酒 2勺八角 2个干红辣椒 5个六月鲜红烧酱油 5勺味达美初榨原酿生抽 3勺冰糖 6粒盐 适量做法步骤

1、五花肉凉水入锅。

2、加入味达美葱姜料酒焯水。

3、小葱打成结，准备好生姜片、八角和干红辣椒。

4、焯过水的五花肉清洗干净，切成小块。

5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入五花肉煸炒出油脂。

6、下入葱结、姜片、八角和干红辣椒炒香。

7、放六月鲜红烧酱油和味达美初榨原酿生抽翻炒增香上色。

8、放冰糖和盐调味。

9、加入开水，大火烧开以后转中火炖1个小时。

10、笋干提前泡好，切成小块。

11、土豆去皮切成小块，用凉水泡上。

12、一个小时以后下入笋干炖20分钟。

13、下入土豆炖5分钟。

14、大火收汁即可。

15、盛出撒上葱花。

16、色香味俱全的五花肉烧笋干完成。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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