怎样烧牛肉才会嫩嫩的

为了让牛肉变得嫩嫩可口，你可以尝试以下步骤：首先，选择优质的牛肉，如澳洲肉牛或和牛，因为它们通常更嫩。将牛肉提前取出冰箱，让其在室温下回温，这有助于更均匀的烹饪。其次，可以选择用盐、胡椒和其他香料腌制牛肉。腌制的时间不宜过长，以免肉质变得过软。30分钟至1小时左右的腌制时间通常足够。在烹饪时，使用高温迅速煎炸牛肉表面，形成美味的外焦内嫩的效果。避免过度煎炸，以免肉质变得过于干燥。最后，可以考虑用低温烤箱或慢炖锅进行慢烤，以确保牛肉在烹饪过程中保持湿润。加入一些高汤或蔬菜，提升口感。总的来说，牛肉嫩化的关键在于选用好的肉质、适当的腌制和巧妙的烹饪方法。

你知道让牛肉更嫩的方法吗？这样做保证你会吃到嫩嫩的牛肉

今天中秋节，过节菜里一定少不了牛肉，寓意着在这一年里都会牛气冲天，好运跟随。但是你知道让牛肉更嫩的方法吗？来吧，跟我一起做，保证你会吃到嫩嫩的牛肉。。。

材料。

牛肉200克，泡萝卜10克，泡椒10克，香芹10克，蛋清1个，淀粉10克，葱，姜，盐，生抽，花生油。

做法。

1，牛肉切成条。

2，加入蛋清和淀粉腌渍10分钟，最关键的就是加入后抓匀，一定不要放盐，这样牛肉就会很嫩。

3，把各种配料和泡椒和泡萝卜备用。

4，把锅烧热，加上凉油。

5，把牛肉用筷子滑散炒的发白。

6，加入葱香，炒出香味。

7，倒入泡椒和泡萝卜炒匀。

8，再加入生抽煸炒。

9，最后加入香芹煸炒。

10，加盐调味即可。

就是这么简单哦，你会了吗。。。

峰儿话语。

如果你掌握不了铁锅做菜，建议用不粘锅来做，以防粘锅。

新鲜牛肉最好吃的做法，关键一个步骤，软嫩汁多，配米饭吃香极了

全国降温地图又上了热搜，凉飕飕的秋风让我不得不穿上厚厚的外套。

这么冷的天气让我只想在家里吃点热乎的，所以今天应季的食材和菜谱得安排上了，芋头与牛柳的奇妙组合，这份嫩牛芋头煲吃完整个人都暖了~

牛肉软嫩多汁，不干不柴，混搭了软糯的芋头，满满的一锅其他菜都省了，浓郁的黑椒味汤汁用来拌饭真的。

详细步骤见下方

嫩牛芋头煲

牛柳、芋头、洋葱、玉米淀粉、青红椒

白糖、蚝油、料酒、香油、

生抽、盐、葱、姜、蒜、黑胡椒

这里用到300g牛柳，先切成1厘米的厚片，然后用刀背逆着纹路剁松散，两面都要剁一剁，这一步是软嫩不柴的关键，再改刀成粗条备用。

牛肉腌一下更入味，淋入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、一点点盐、1小勺糖，再磨点黑胡椒碎，淋入1勺香油，抓匀后加入2大勺玉米淀粉，抓匀到干干黏黏的状态腌个10分钟。

小芋头去皮后切成滚刀块备用；

接着调个酱汁，准备半碗清水，加入2勺生抽、1勺蚝油，磨点黑胡椒碎，再加入1大勺玉米淀粉，搅拌均匀。

准备一口平底锅，多放点油烧热，让牛肉条排排站，保持小火煎到变色，表面有点焦焦的感觉就可以了；

锅里留2勺底油，放入姜片、蒜瓣、洋葱丝爆香，再放入芋头块炒香；

接着把牛肉条盖到芋头上，淋入刚才调好的酱汁到快没过食材，然后盖上锅盖转小火焖上15分钟。

最后撒上青红椒圈拌一拌就完成啦。

这么做出来的牛肉黑椒味浓郁，非常香，滑滑嫩嫩的一点也不柴，只要一口保证你爱上它，芋头也炖的软烂比肉还好吃，咕噜咕噜的浓汤用来拌饭简直不用太爽~