牛腩焖萝卜怎么做好吃

牛腩焖萝卜是一道美味的家常菜，制作过程简单而味道浓郁。首先，将牛腩切块，萝卜切成滚刀块备用。在热锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段炸香，然后加入牛腩块煸炒至变色。接着，加入适量料酒提味，加入充满温暖的香料，如桂皮、八角、花椒等，炒出香味。然后，加入适量生抽、老抽，翻炒均匀上色。接下来，加入足够的清水，没过牛腩，放入萝卜块。再次煮沸后，转小火盖上锅盖，焖煮1.5至2小时，直至牛腩变得酥烂。最后，根据个人口味加盐，撒上一些香菜点缀，即可完成一道香气扑鼻、口感丰富的牛腩焖萝卜。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道适合全家享用的美味佳肴。

【萝卜焖牛腩】的做法

做法步骤

1、牛腩冲洗干净切大块放入冷水锅中，不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛腩吐尽血水；

2、捞出吐尽血水的牛腩冲洗干净沥干；

3、白萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片；

4、烧热炒锅，下适量油，先下姜片爆香；

5、将牛腩倒入锅中炒干水气；

6、往锅中淋入黄酒，翻炒至酒气完全蒸发；

7、往锅中调入白糖、生抽、 柱侯酱；

8、将牛腩与调料翻炒均匀，加入800ML开水；

9、盖上锅盖，中火煮滚后转小火继续焖1小时；

10、1小时后，将白萝卜放入锅中；

11、将白萝卜与牛腩翻炒均匀，盖回锅盖继续焖半小时；

12、焖好后打开锅盖，按需调盐即可。

小贴士

1. 焖牛腩的时间，视食材多少、锅具、火力、焖煮时间等适当增减； 2. 柱侯酱、生抽均有咸度，调盐要酌情； 3.牛腩焖好后，汤汁还比较多可开大火收汁水，收汁时人不离火不停翻搅至适量的汤汁； 4.建议汤汁留多些，用来做淋饭、浇粉面味道很好。

心情故事

萝卜、牛腩加柱侯酱一起焖，是广东人家非常家常的一道菜，牛腩软糯，萝卜入味，堪称米饭杀手，还常用来做粉面浇头。这次的牛腩是在豆果特卖惠买，澳洲进口符合检验检疫标准，品质很好，肉香味浓，用来做这道【萝卜焖牛腩】真是锦上添花。

经典萝卜焖牛腩

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一直都很喜欢吃牛腩的，但是一直都没有机会做，在超市逛街的时候看到今天的牛腩很不错， 马上买回家，立马做了这一道萝卜焖牛腩，超级入味软烂。