萝卜炖牛肉做法(鲜嫩牛肉搭配最佳炖萝卜绝妙秘笈)

萝卜炖牛肉做法

制作萝卜炖牛肉的做法相对简单。首先，你需要准备好以下食材：牛肉块、萝卜、姜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、清水。接下来，按照以下步骤进行：1. 牛肉块洗净，姜切片，葱切段，萝卜去皮切块。2. 锅中加入适量清水，将牛肉块放入水中，加入料酒，用中小火煮沸，捞出洗净备用。3. 另起锅，加入适量食用油，放入姜片和葱段爆炒出香味。4. 将炖好的牛肉块放入锅中，煸炒至牛肉变色。5. 加入清水，水量要盖过牛肉，放入萝卜块。6. 加入生抽、盐、胡椒粉，根据个人口味适量调味。7. 大火煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮40分钟至牛肉和萝卜变得酥烂入味。这样，一道美味的萝卜炖牛肉就完成了。可以根据个人口味加入一些其他调味料，如桂皮、八角等，使味道更加丰富。

软糯的牛肉清香的萝卜·炖牛肉

咖喱可做成浓郁的盖浇饭，也可少放做成有咖喱香却不见其形态的菜，咖喱粉比较不好操作温度高容易产生糊味，正常都是使用咖喱块，基本每个超市都有出售。咖喱同土豆搭配很常见，咖喱牛肉一直也做，此次选择用白萝卜来做配菜。白萝卜能祛除牛肉带来的异味，保留本身的清香。

By 小美的美食

用料牛肉 500克胡萝卜 2根白萝卜半根葱姜蒜适量八角、花椒适量油咖喱 2勺盐、油、料酒适量做法步骤

1、牛肉和萝卜们切好待用，胡萝卜滚刀块切哦。

2、牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用。

3、热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。

4、放入煮过的牛肉。

5、放入料酒、生抽大火翻炒。

6、下莫过牛肉的水并且加适量的盐。

7、中小火加盖煮1.20小时以上

8、开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）。

9、放入胡萝卜和白萝卜。

10、加盖煮10分钟。

11、放入油咖喱。

12、混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）。

小贴士

炖牛肉的过程水如果干了，就加开水进去继续炖，也可以用高压锅上气后20分钟，再倒出来加萝卜炖煮哦。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

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春天的滋补美食-萝卜炖牛肉#舌尖上的春宴#

春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的双剑客。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。

By 咫尺光年-爱如初见【豆果美食官方认证达人】

用料牛肉 1000g小白萝卜 5根葱一段姜 3片花椒 5颗八角 1颗香叶一片桂皮两小块油适量糖 1勺黄酒 2勺酱油 2勺老抽 1勺盐适量水足量做法步骤