鳕鱼如何做好吃

制作美味的鳕鱼可以从选材和烹饪两个方面着手。首先，选择新鲜的鳕鱼，确保其肉质细嫩，没有异味。其次，以下是简单的做法：将鳕鱼片用纸巾擦干水分，使其更容易入味。用盐、黑胡椒和一些橄榄油腌渍鳕鱼片，让其吸收香料的味道，腌制时间不宜过长。热锅凉油，将腌制好的鳕鱼片放入锅中，两面煎至金黄，确保鱼肉熟透。可以加入一些新鲜的香草，比如迷迭香或者柠檬汁，提升鳕鱼的香气。最后，可以搭配一些蔬菜或者土豆泥，营造更丰富的口感。这样制作出的鳕鱼肉质鲜嫩，味道美味可口。

冬日滋补，你需要这道蒜香鳕鱼

很喜欢吃鳕鱼，无骨且肉比较坚实，技术系数也不高，无论煎炸都一级棒的，今天就解冻了三块，用最简单的办法来做出香喷喷的鱼块。

By rosejyy2000

用料鳕鱼块-腌制 3块食盐-腌制 1/4小勺胡椒粉-腌制 1/3小勺生粉-腌制 2大勺玉米面-腌制 2大勺蒜头-蒜香配料 6瓣面包糠-蒜香配料 1/4杯做法步骤

1、把肉块入盘，用两手指捏一点点盐放在鱼块的面上，用手轻轻抹均匀，另一面也一样地操作，然后室温，把流出来的水倒去；

2、置一碗，放生粉2大勺和玉米面2大勺，搅拌均匀；

3、把鱼块周身粘满粉，静置至粉把鱼表面的水吸收形成一层膜；

4、放入平底锅，开大火，放底油，放入鱼块，改慢火煎；

5、煎至金黄色；

6、散上混合胡椒粉，底面轮流煎；

7、煎至金黄色，盛起备用；

8、把蒜头剁成蒜米，放入锅里，加入面包糠1/4杯，开慢火，不断翻炒至变成蒜米变成金黄色，收火，然后铺在鱼块上，完成！

小贴士

一、在腌鱼时不要放太多盐，否则鱼块吸收盐分后会很咸，只要用两指捏一点点撒在面上然后轻轻抹均匀即可； 二、在鱼块上粉后不要立即煎，让鱼块表面的水渗入粉里形成一层粉皮，才入锅煎，这样就不会掉粉掉得厉害； 三、在炒蒜米和面包糠时，火不能大，火太大蒜米容易糊； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你葱油鳕鱼的简单做法，肉嫩且不腥，小孩子爱吃

　　说到鳕鱼，对于年轻人来说并不陌生，这是他们最爱吃的海鱼之一。因其肉质细嫩，刺少等特点，也备受不少年轻妈妈的喜欢，用其作为孩子的辅食。虽说鳕鱼好吃，但是有一个缺点，正宗的鳕鱼价格贵。因此，市场上就出现了不少利用油鱼冒充鳕鱼的情况。

　　例如我今天要做的这道菜，本来是要购买鳕鱼的，家人去买的时候，结果被人用油鱼当作鳕鱼卖了。

　　今天咱们就做一道特别简单快手的葱油“鳕鱼”，吃着肉嫩且不腥，喜欢的朋友也可以试试哦!其实我们的本意是要做葱油鳕鱼，所以你们做的时候得用真鳕鱼哦！

　　用料：

　　鳕鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，料酒，油。

　　做法：

　　生姜切片状。小葱折叠起来，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，这样葱会打卷，会更好看。

　　鳕鱼去鳞，清洗干净放入碗中。

　　在碗底铺上几片姜片，将鳕鱼放置于姜片上面，再往鳕鱼身上面摆放上几片姜和几根小葱段。

　　淋入少量的料酒去腥，锅内水烧开后，将碗放于蒸锅内，盖上锅盖蒸制。

　　蒸8到10分钟的时间即可，蒸好以后取出，挑出里面的葱姜，倒出里面蒸出来的汤水。

　　往鳕鱼上面摆入适量的葱丝，淋上烧热的热油，再往周边淋一些蒸鱼豉油即可。

　　这道葱油鳕鱼就做好了，肉质非常的细嫩，没有一点腥味，是很不错的一道快手菜哦！