平鱼与鲳鱼的区别(鱼类知识普及：平鱼与鲳鱼辨识要领)
平鱼与鲳鱼的区别
平鱼与鲳鱼是两种不同的海洋鱼类。首先，从外观上看，平鱼的身体扁平而圆形，通常呈椭圆形状，而鲳鱼则具有较为纺锤形的身体。其次，鳍的形状也有所不同，平鱼的背鳍相对较小，而鲳鱼的背鳍相对较大。在生态环境方面，平鱼通常栖息在沿海浅水区域，如沙泥底质的海域，而鲳鱼则可能分布在更广泛的海洋环境中，包括沙泥底质、珊瑚礁等。它们的生活习性和栖息地有一定的差异。至于食物习性，平鱼主要以小型底栖动物和软体动物为食，而鲳鱼可能食用更广泛的海洋生物，包括小型鱼类和甲壳类动物。综上所述，平鱼和鲳鱼在外观、生态环境和食物习性等方面存在一些明显的区别。
买鲳鱼，选“金鲳”还是“银鲳”？味道差别大，以后别被鱼贩骗了
买鲳鱼，选“金鲳鱼”还是“银鲳鱼”？二者差别大，以后别被忽悠
导语：很多人不喜欢吃鱼，就是因为害怕吃到鱼刺，如果不小心被鱼刺卡到喉咙了，那可是一件非常难受的事情。因此，挑选少刺的鱼就是最好选择，例如鲳鱼就是其中的一种。
鲳鱼最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。
去菜市场买鲳鱼时，我们千万不能跟鱼摊的老板这样说：“老板，买一条鲳鱼！”。其实，鲳鱼还细分为“金鲳”和“银鲳”两种，别看它们的名字只差一个字，颜色各不相同，实际上二者的差别可大呢，今天我就给大家详细讲一讲，希望各位知道后别再被忽悠了。
一、养殖和野生的区别目前金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟了，市面上买到的金鲳鱼，绝大多数都是人工养殖的。金鲳鱼产量大，成本低，只要6个月时间就能长到1斤重。根据数据统计，作为南方地区的经济鱼类之一，金鲳鱼的养殖年产量达到了8至10万吨。
而银鲳鱼则“矜贵”多了，人工饲养的难度特别大，至今还没人能够获得成功。其中有三个原因，一是银鲳鱼就像是一个挑食的孩子，对于很挑剔是，食量也少；二是生长发育十分迟缓，快两年了才能长到半斤重；三是它的胆子非常小，很容易受到外界的惊吓，如果晚上有人用手电筒的光照一下，银鲳鱼极有可能受到惊吓而亡。
二、价格的区别
由于金鲳鱼的市场供应量充足，所以价格较为便宜，一般在30元左右一斤。而银鲳鱼只有野生捕捞，鲜活的银鲳鱼，价格高达300元左右一斤，比金鲳鱼贵了整整10倍。冰鲜的小银鲳鱼，也要50元左右一斤。如果以后买鲳鱼，鱼贩说金鲳鱼更贵，这时候你就不要被骗了。
三、烹饪的区别在做法上，金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了，只要加上一点葱姜简单去腥即可，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来非常细嫩。而在营养方面，金鲳鱼和银鲳鱼则没有太大的区别，都含有丰富的营养成分，特别是不饱和脂肪酸。如果作为普通的消费者，选择金鲳鱼无疑有着更高的性价比。如果你追求更好的口感和味道，可以选择品质更上乘的银鲳鱼。
朋友们，你们喜欢吃金鲳鱼还是银鲳鱼呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
都是鲳鱼，但您知道哪种更好吃吗？如何区别好吃的鲳鱼和普通鲳鱼
外表可以相似，但内涵却是无法取代的。
今天我们聊的这个话题是鲳鱼，相信大家可能吃过，也可能在超市里看到过，或者没有买过，特别是一些南方内陆城市的消费者，因为淡水鱼过于丰富，南方内陆地区的消费者是不太习惯购买冰鲜或者是冷冻的鲳鱼的。
这里要重点说一下，您可能吃过鲳鱼，但鱼肉的鲜嫩程度让您有点瞧不上，又或者吃过一次感觉特别美味，第二次在其他的菜市场或者超市购买回家之后，却发现，这种鲳鱼又好像没有那么好吃，大家是不是遇到过这样的情况？
别说鲳鱼的种类多，就拿南方内陆城市里的淡水鱼举例，大家在购买鲫鱼的时候都会遇到这样的情况，有的鲫鱼好吃美味，而有的鲫鱼却又一股煤油味，问题出在哪？
鲫鱼也分工程鲫和野生鲫鱼，因为品种的不同，导致了鱼肉的口感会有很大的差别。
鲳鱼也有这样的情况，都是鲳鱼，但您知道哪种更好吃吗？如何区别好吃的鲳鱼和普通鲳鱼，下文给大家说说我的理解？
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您对鲳鱼的了解有多少？
叫做鲳的鱼有很多，大家首先要有这样一个认知，当你在菜市场或者是超市看到标签上写着鲳鱼的时候，您的脑海里要立马闪现出这样一个认知，那就是我要购买能够得到大多数沿海渔民，公认的那种最好吃的鲳鱼。
首先我们要知道的是鲳鱼是什么？它们都是鲈形目、鲳亚目、鲳科里的物种，在我们国家沿海分布的鲳科鱼类，只有这么五种：中国鲳、灰鲳、镰鲳、北鲳和珍鲳。
其中名气最大，也是最好吃的那就是中国鲳，也叫做斗鲳、大白鲳。中国鲳鱼背部灰褐色、两侧银白、鱼鳍银灰，体高而侧扁，尾柄短，体长可达40公分，鱼鳞极易脱落，无腹鳍。它与另外4种鲳鱼的区别在于：身形圆、尾巴短。
除了中国鲳之外，其他的4种鲳鱼，灰鲳、镰鲳、北鲳和珍鲳，它们之间的特征就没有那么明显，从外观上基本上不好分辨。
灰鲳，体卵圆形，很侧扁，背部与腹部狭窄，鱼鳞也容易脱落，腹部灰白色，具有银色光泽。
除了中国鲳之外，其他的4种鲳鱼，灰鲳、镰鲳、北鲳和珍鲳，它们之间的特征就没有那么明显，从外观上基本上不好分辨，但是，这5种鲳鱼，是公认的最好吃的鲳鱼，它们都具备如下3大特征：
1、这5种鲳鱼都没有腹鳍，什么是腹鳍？腹鳍是鱼的器官，相当于陆生动物的后肢，具有协助背鳍、臀鳍维持鱼体平衡和辅助鱼体升降拐弯。
腹鳍相当于垂直尾翼，侧滑时期增加飞机航向稳定的作用。腹鳍还可以抵消一部分垂尾侧向力对机身的扭矩，减少机身扭转变形。
2、它们的鳞片都非常容易脱落，几乎就是在购买鲳鱼的时候，上手摸鱼，鳞片就会脱落的那种，所以，我们在菜市场购买鲳鱼，几乎看不到鱼鳞完整的鲳鱼。
3、这5种鲳鱼，鱼体都偏白色，尤其是肚皮的颜色，所以，这5种鲳鱼都被大家习惯性的叫做“白鲳”。
这三个明显的特征，没有鱼鳍、鱼鳞极易脱落、体色偏白，也只对上文介绍过的5种鲳鱼适合，当您在菜市场购买鲳鱼的时候，同时具备这三大明显特征的鲳鱼才是得到大多数沿海渔民，公认的那种最好吃的鲳鱼。
我们这里再介绍一种鲳鱼，它叫做金鲳鱼，它属于鲈鱼目、鲹科，其实，它不是鲳鱼，应该叫做鲹鱼，它的鱼体也是侧扁，卵圆形，但与鲳鱼不同的是，它的臀鳍和第二背鳍长度相等，也就是说它有腹鳍，所以，它不是鲳鱼，在分类学中，这种金鲳鱼与中国鲳等上文提及到的5种鲳鱼的亲缘关系非常远。
将金鲳鱼当做鲳鱼来进行销售，也是常有的事情，这是因为金鲳鱼的鱼体侧扁、卵圆形等鱼身形状同上文提及的5种鲳鱼，非常相似。
仔细分辨，金鲳鱼的鱼鳞不易脱落，需要仔细刮擦，才会脱落，而鲳鱼是用手一摸，鱼鳞就脱落了，而且这种金鲳鱼还有腹鳍的，如果您将上文介绍的鲳鱼的三大明显特征牢记心中，在超市、菜市场购买鲳鱼的时候，其实它们都非常容易分辨，之所以，不会分辨，还是我们见得少。
除了上文提及的金鲳鱼冒充正宗鲳鱼进行销售外，其实能够冒充鲳鱼的基本上都是上文说到的鲹鱼，比如：
1、水晶鲳，它其实是鲹鱼，它是有腹鳍的。
2、三点鲳，鳞片不易脱落外，也是有腹鳍的。
3、区别鲳鱼和鲹鱼的最大特征就是有没有腹鳍，但也有一种非常特殊的鲹鱼，它也是没有腹鳍的，身形也特别像鲳鱼，但是这种鲹鱼其实叫做乌鲹，俗名叫做牛鲳，黑鲳，它同正宗鲳鱼的最大区别就是色泽，这种乌鲹，颜色偏黑偏灰。
写到最后，还想啰嗦几句，都是鲳鱼，但您知道哪种更好吃吗？如何区别好吃的鲳鱼和普通鲳鱼，我给大家说说我的购买心得。
当我们来到超市、菜市场，无论是超市的标签上写的是什么鲳鱼、还是菜市场鱼摊老板和我们说他售卖的这种鲳鱼有多么好吃，我们都不要轻易相信，我们只需要铭记这三大特征：
这三个明显的特征是：没有鱼鳍、鱼鳞极易脱落、体色偏白。
也只对上文介绍过的5种鲳鱼适合这三大特征，只有这么五种：中国鲳、灰鲳、镰鲳、北鲳和珍鲳。
除此之外的鲳鱼，都不可能符合这三大特征，我们如果是奔着鲳鱼鲜美的口感，那就不能购买。
当然，如果您抱着无所谓的态度，只要是鱼、只要是海鱼就行，尝鲜的态度，那是不是鲳鱼，对您来说，也就没有任何意义。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
