泥鳅怎么炖汤有营养

泥鳅是一种营养丰富的食材，炖汤是一种常见的烹饪方式。将泥鳅清洗干净后，可以搭配一些食材增添汤的营养价值。可选择加入鸡骨或猪骨熬制高汤，使得汤底更为鲜美。同时，加入一些蔬菜如胡萝卜、枸杞和香菇，不仅增添口感，也提供了多种维生素和矿物质。泥鳅自身含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，有助于提高免疫力、促进骨骼健康。炖汤的过程中，这些营养成分能够充分释放到汤中，使得汤更具有滋补作用。此外，适量的调味料如姜、葱、盐，也能提升汤的口感和整体风味。总体而言，泥鳅炖汤不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养，是一道健康又滋补的食品。

春季养肝正当时 豆腐泥鳅汤有奇效

养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。今天教给大家的就是既清新又浓郁的菜式，豆腐泥鳅汤。

豆腐泥鳅汤

原材料：

豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。

做法：

1 豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。

2 在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

小编支招：

1 味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2 不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

半斤泥鳅，半份瘦肉，教你做出营养鲜美泥鳅汤！

一颗颗红衣花生有非常好的补血效果，搭配瘦肉、泥鳅煲出一锅浓汤，最适合疲倦又爱美的你。

200克花生 300克瘦肉 350克泥鳅

姜片少许 3克盐 2克胡椒粉

1 处理好的瘦肉切成块待用。

2 锅中注入适量的清水大火烧开。

3 倒入瘦肉，汆煮去血水杂质。

4 将瘦肉捞出，沥干水分待用。

5 砂锅中注入适量的清水大火烧热。

6 倒入瘦肉、花生、姜片，搅拌片刻。

7 盖上锅盖，烧开后转小火煮1个小时。

8 掀开锅盖，倒入处理好的泥鳅。

9 加入少许盐、胡椒粉，搅匀调味。

10 再续煮5分钟，使食材入味。

11 将煮好的汤盛出装入碗中即可。

花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素等成分，具有益智健脑、润肠通便、增强免疫等功效。

花生可以过趟油再煮，汤的口感会更好。

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