茄子炖土豆简单做法

茄子炖土豆是一道美味简单的家常菜。首先，准备新鲜的茄子和土豆，分别洗净切块备用。热锅凉油，将茄子和土豆块放入锅中煸炒片刻，使其表面微黄。接下来，加入适量的清水，放入姜片提味。盖上锅盖，用中小火炖煮，直到茄子和土豆变得软烂入味。可以适量加入盐、生抽，调整味道。如果喜欢，还可以撒上一些葱花或香菜提升香气。这道菜简单易做，不仅口感鲜美，而且富含营养。通过炖煮，茄子和土豆的风味能够充分融合，是一道适合全家享用的健康美食。

茄子炖土豆

作者：LN_梅

用料

茄子 4根

土豆 2个

尖椒 半个

猪肉 适量

香其酱 少许

盐 少许

大料 2瓣

葱 少许

蒜 2瓣

做法步骤

1、准备食材：葱姜大料香叶

2、准备食材：尖椒、葱蒜，这是在出锅前要放的

3、准备食材：茄子切滚刀块

4、准备食材：土豆切滚刀块

5、准备食材：香其酱适量

6、开始做喽：热锅冷油，放入葱爆香后倒入肉片，姜、香叶和大料

7、出香味，倒入茄子

8、炒到茄子变软，倒入土豆，翻炒均匀

9、倒入三分之一香其酱，炒匀

10、加热水适量，超出食材少许的水刚好

11、炖至汤汁收干，倒入尖椒葱蒜炒匀，如果有香菜碎可以放一些，我没有啦，没放

12、来一张成品图

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

#百变鲜锋料理#茄子炖土豆比补药营养，却不要钱

家常菜茄子炖土豆，有了太太乐鲍汁蚝油的加持，味道真是太鲜美啦。

By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料茄子 1个西红柿 1个土豆 1个胡萝卜 1根洋葱 少许蒜 3瓣干辣椒 2个香叶 2片五花肉 20克盐 2克酱油 1勺老抽 1勺太太乐鲍汁蚝油 1勺朗姆酒 少许做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。

3、茄子洗净切滚刀块。

4、土豆去皮洗净切滚刀块。

5、西红柿切滚刀块备用。

6、不粘锅倒入少许食用油，放入五花肉煸出多余油脂。

7、倒入洋葱、蒜瓣、香叶、干辣椒炒香。

8、加一点点朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒代替。

9、放入西红柿翻炒均匀。

10、继续放入茄子、土豆翻炒均匀。

11、加点酱油。

12、加点老抽调色。

13、加1勺不用甩一挤即得的太太乐鲍汁蚝油提味提鲜。 这款太太乐鲍汁蚝油包装小巧，采用十字硅胶阀瓶口，精准控制蚝油用量，不用甩用手轻轻一挤即可，挤完后也不用担心会有蚝油粘在瓶口，干净卫生使用起来真的太方便了，

14、加少许食盐调味。

15、加适量清水盖上盖子烧10分钟左右，大火收汁即可。

16、装盘食用。

17、茄子软烂入口、土豆绵软，带着西红柿酸甜可口的汤汁，配米饭真的超级下饭哦。

18、成品。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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