西红柿炒鸡蛋的教程

西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。首先，准备两个鸡蛋和两个成熟的西红柿。将西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接下来，在锅中倒入适量食用油，等油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻炒，让鸡蛋变成碎末状。当鸡蛋凝固后，加入切好的西红柿块，继续翻炒。西红柿的水分会让整个菜色变得清爽。在炒的过程中，根据个人口味可以适量加入盐和少许糖，提升整体的味道。最后，等西红柿软化，鸡蛋与西红柿充分融合，即可关火。淋上一些香葱末，搅拌均匀，一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了。这道菜简单易做，口感鲜美，适合作为家常菜品，也是一道常见的下饭菜。

西红柿炒蛋的做法

By 姝susie

1、准备材料。

2、西红柿洗净，用刀在底端轻轻地划十字，放入沸水锅中，烫约1分钟后捞出，在冷水中冲凉后撕去表皮。

3、将去皮的西红柿切成小块。

4、鸡蛋打散成蛋液，加入料酒和清水拌匀；葱切成段。

5、热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出待用。

6、锅内再倒入少许油，放入葱白煸出香味。

7、放入西红柿，翻炒1分钟。

8、放入鸡蛋，翻炒均匀。

9、放入盐和葱段，炒匀即可。

1.在蛋液中加入少许料酒，可以去除腥味，加入少许水，炒出来的鸡蛋更滑嫩。 2.炒鸡蛋时不要再放鸡精，因为鸡蛋中含有一定量的氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。

西红柿炒鸡蛋的正确做法，家常的美味简单易学，鲜嫩可口，收藏了

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这是一道家喻户晓的菜品，曾经在各大饭店闪亮登场，很多人都曾经做过，虽然食材简单，但是营养却比较丰富，那就是好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋。

这道菜真可谓是从小吃到大，家里面几乎隔几天就要做一次，以其好吃不贵，营养丰富的特点，而深受百姓的喜爱。

其实越简单的菜肴，越难做出上乘的味道，如果能掌握这一个小技巧，在家也能做的鲜香味美。

话不多说，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢美食的朋友可以参考一下，如果有其他做法的朋友们，别忘记在评论区分享给大家哦：

【西红柿炒鸡蛋】

下面是所用到的食材和调料

食材：番茄，鸡蛋，小葱

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油

准备一个西红柿，在顶部打上十字花刀，用开水烫一分钟，揭去西红柿外皮备用。

然后把去皮的西红柿切成薄片，放入盆中。其实西红柿去皮这个问题，有很多人都不在意，随着现在环境的恶化，食材在生长的过程中，不可避免的会造成一定的污染，自己吃还是建议去皮，口感也会更好。

准备一个小碗，打入四个鸡蛋，加入食盐1克增加鸡蛋的底味，再加入白醋几滴用筷子搅匀，加入白醋可以起到去腥增香的作用。

准备小葱一根，洗净后切成葱花，放入盆中。

青椒半个先切成条，再切成片，和西红柿放在一起，用来配色。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后，倒出控油。

锅内再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿，快速翻炒30秒钟左右，炒出西红柿里面的汁水，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒两下，再淋入少许芝麻油，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

好了，到这里，这道营养美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，其中的小技巧你学会了吗？学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。