牛肝菌炖鸡汤

秋日里，一盅香气扑鼻的牛肝菌炖鸡汤成为餐桌上的美味。牛肝菌的鲜美与鸡肉的醇厚相融合，营养丰富，口感鲜美。牛肝菌，肉质饱满，带有浓厚的坚果香，与鸡肉搭配，既增添了汤品的层次感，又使口感更加丰富。清甜的鸡汤与牛肝菌的香味相互交融，营造出浓厚的家常味道。炖制过程中，选用新鲜的牛肝菌和优质鸡肉，慢火炖煮，使得汤汁更加浓稠，营养成分得以完美释放。一碗牛肝菌炖鸡汤，不仅暖胃还补充了丰富的蛋白质和维生素，为秋日带来温暖的味蕾享受。

小鸡炖蘑菇,奢侈一回用黑牛肝菌,鸡肉也好吃到飞起来

小鸡炖蘑菇,奢侈一回用黑牛肝菌,鸡肉也好吃到飞起来

勤俭持家的原则,小鸡炖蘑菇,大都用的是姬松茸或蘑菇等,物美价廉的菌菇,老百姓都能吃得起。

“雨过天晴”五一假期可以外出走走,也可以安排美美一餐犒赏自己与家人。难得假期有这么长,出去玩几天,在家也随意休息,劳逸相结合,有益身心健康。

平时用姬松茸来炖鸡肉,假期里,吃好一点,用黑牛肝菌来炖,其实用量真不多,一颗黑牛肝菌就足以让鸡肉转变风味,还是蛮物有所值。

能买到新鲜牛肝菌,是拜市场运输管道畅通,虽不在菌菇生长地,也能在新鲜品鉴期,一饱口福。牛肝菌一颗通常不小,挺扎实的,切片更能表现它的迷人香气。

经济版的姬松茸,个头比较小,所以不同切割,牛肝菌千万别学它,整棵放进去,对谁都没好处,反而得不到想要的效果,吃起来也不方便。

金黄色泽是牛肝菌贡献出来的,做这道菜,就是一个煎与炖的结合,时间会证明一切,等待是值得的。大量的的姜片是用在去鸡肉的腥味,并且顺利转为香气。茶油养胃又温和,有东方橄榄油之称。好东西一定要与家人一起分享,平日在外饮食不定,对胃的折磨不少,趁机会保养一下。偷偷告诉你,炖煮完的姜片,一点都不辣你的口,充满鸡肉与菇香,还有美妙咀嚼口感,千万别放弃吃它。

来尝黑牛肝菌吧!什么这是牛身上的牛肝?不,别误会,切片炖煮好的牛肝菌,真有几分与牛肝相似,难怪某人还觉得,怎么拿牛肝炖鸡肉呀!其实两个没有毛线关系啦。牛肝菌炖过后,咬起来很弹牙,入口是鸡肉与它混合的美味,有点像动物的肝,煎香一样。鸡肉呈金黄跃眼色泽,软硬适中,有点被菌菇的多糖体包裹住的诱人,每块鸡肉吃来都是宝。

最后的汤汁才叫精华所在,加入手工面条正确吃货姿势。

小鸡炖黑牛肝菌

〈材料购买〉

小嫩鸡、黑牛肝菌、姜、茶油

〈具体做法〉

鸡肉清净切中等大小,比樱桃小口大一些,因为要炖哦! 至于用一整只或半只鸡,可依照各家食用量而定。

中姜洗净擦干,切片备用,数量比平时大,大约要一个拳头大小。

黑牛肝菌小心清洗外表泥沙后擦干,切成0.3公分厚片。(最好用陶瓷刀操作,防铁锈味)

用陶锅来制作更美味,锅中下少许茶油,两面煎香黑牛肝菌后捞出。

锅中放入姜片,用中小火煸出香气。

鸡肉逐一排入锅中,铺平不重叠。

煎至鸡皮有焦黄颜色。

加入开水,并煮沸。

加入黑牛肝菌,一起炖至入味,鸡肉软硬程度按自己口味来定。

谁没在睡梦中想过那顿牛肝菌炖土鸡汤

去年买的干牛肝菌还有那么多，今天就为不吃辣的女婿做一个土鸡汤。

By 江好先生

用料土鸡 四分之一只白牛肝菌 80g生姜 1块饮用水 1000ml盐 2小茶匙做法步骤

1、把牛肝菌放到盆里加水，用手顺时针方向不停的清洗两遍，去除表面的灰尘和杂质。

2、初步清洗干净的牛肝菌放入水中浸泡半小时

3、捞出牛肝菌一片一片的清洗一遍，主要是去除根本的杂质，泡后的静止一会儿

4、加入姜片和料酒给鸡肉出水

5、把处理好的鸡肉和牛肝菌放到锅里加入泡菌子的水，老姜一块后炖一个小时就可以啦

6、起锅加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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