冬虫花和什么煲汤好

冬虫夏草是一种珍贵的中草药，据说具有滋补身体的功效。搭配枸杞、红枣、淮山等食材煲汤，既能突显冬虫夏草的药效，又能提升汤的口感。这样的汤品有助于滋养身体，增强免疫力，是一道营养丰富的滋补汤品。

冬虫夏草煲汤做法大全

冬虫夏草有很多的功效，对人体也有着非常有益的作用，那么就有人好奇这么好的东西可以煲汤吃吗?今天三只虫草就就给大家准备了一些冬虫夏草的做法，一起学习一下吧。

　　冬虫夏草煲汤做法大全

　　一：冬虫夏草炖水鸭

　　原料：水鸭

　　配料：生姜、冬虫夏草

　　1、首先将水鸭宰杀洗干净，去毛肠内杂。

　　2、将生姜洗干净去皮，冬虫夏草下干净，将其生姜、冬虫夏草放入鸭腹内。

　　3、把水鸭放入炖盅中，用清水浸泡水鸭半身，慢炖2.5小时左右，加入少许食用盐，即可关火享用。

　　二：冬虫草炖白鸽

　　原料：雏鸽

　　配料：冬虫夏草、银耳(干)、莲子、山药(干)、桂圆肉、姜

　　1、首先将大乳鸽宰杀洗干净，去毛肠内杂。

　　2、把乳鸽放在热水中浸泡，洗干净并且放在沸水中煮片刻，隔去水分。

　　3、把莲子洗干净去皮，用温水浸泡，待至浸软为止，把银耳也浸透洗干净。

　　4、依次放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、山药，桂圆肉，最后放入雪耳，注入八成满清水。

　　5、把锅盖盖上后，慢炖3小时左右，调味即可原盅端出享用。

　　三：冬虫夏草瘦肉汤

　　原料：瘦肉

　　配料：冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍、黄酒少许。

　　冬虫夏草瘦肉汤的做法

　　1、把冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍，洗干净去皮备用。

　　2、把瘦肉洗干净，切小块备用。

　　3、把全部用料放入锅内，放适量清水。

　　4、先用大火煮沸后，转为小火慢炖2小时，调味即可享用。

　　四：冬菇虫草炖鲍参

　　原料：鲍鱼、海参

　　配料：清鸡汤、冬菇、桂圆肉、虫草、绍酒

　　1、把鲍鱼、海参用温水浸透洗干净，切成长条。

　　2、把冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后再洗干净。

　　3、把全部用料放入炖盅内，加人清鸡汤，炖盅盖上盖，隔水炖之。

　　4、用大火煮沸后，转用小火慢炖2小时左右。

　　5、炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精即可享用。

　　五：冬虫夏草拌丝瓜

　　原料：丝瓜

　　配料：冬虫夏草、瑶柱、

　　1、把冬虫夏草、江瑶柱、枸杞洗干净后浸泡，备用。

　　2、在锅里爆香蒜米后，加入泡软的冬虫夏草、江瑶柱和枸杞。

　　3、把先前浸泡冬虫夏草的水，加入鲍鱼汁、鸡汁、蚝油、面豉酱、糖、盐、麻油各少许调味后，将其加入到锅里煮汁，用大火煮沸开后，再加入少许芡粉水挂芡。

　　4、把丝瓜洗干净去丝后，切成等高的圆柱型。

　　5、用大火下锅蒸煮8分钟左右，再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可享用。

　　六：冬虫草米粥

　　原料：小米

　　配料：冬虫夏草、瘦猪肉

　　1、把冬虫夏草洗干净，用布包裹好。

　　2、把瘦猪肉洗干净，切成细小片。

　　3、把小米淘洗干净后，将将药包与小米、猪肉同煮粥。

　　4、用大火把粥煮熟后，取出药包，加入食用盐调味，即可享用。

　　三只虫草认为是鸭汤，因为冬虫夏草鸭汤还是肺癌，肝癌等癌症的克星，经常吃虫草鸭汤还可以止咳化痰，治疗支气管炎，肖传，腰酸背痛，盗汗以及神经衰弱等病症，是老年人提高身体质量的滋补品，它对人体没有任何的副作用，因为它是纯天然的，不含有任何的激素，所以可以减少药物给身体带来的不良反应，还可以预防和治疗肾脏综合病症。

　　虫草鸭汤还可以治疗头晕头痛，虫草也可以用于泡酒，但是在储藏的时候一定要注意，将它放在干燥阴凉的地方，不要放在阳光下照射，以免丧失了其营养价值，或者是影响到其药用价值。

　　1、少年儿童

　　冬虫夏草中的某些成分具有类似于雄性激素的作用，可能导致少年儿童早熟，因此少年儿童不要随便服用，服用应该依据医生处方。

　　2、患有各类实症的人群

　　所谓“实症”主要是由于邪气亢盛，正气尚未虚衰，邪正之间剧烈抗争而导致的一系列病理变化。多见于外感的早、中期，现在一般认为高热、狂躁、声高气粗、舌质发红、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等，均属于“邪气盛则实”的临床表现。

　　3、阴虚火旺与湿热体质的人

　　不可只单用冬虫夏草，中医讲究对症施治，阴虚火旺与湿热的病人只服用冬虫夏草是无法从根本上治愈疾病的，要么不用冬虫夏草，要么就用冬虫夏草与其他中药材配伍成方使用。

　　冬虫夏草虽然是很好的滋补类药物，但是大家要知道，并不是所有人都适合吃虫草的，所有在食用的时候要在询问医生，自己是否可以食用。

煲一锅冬虫夏草全鸭汤，听说它救过武则天的命

冬虫夏草的药用价值很早便广为人知，传说三国时期，东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。

当时称为“柴桑鸭”，后来又称小乔炖白鸭，是九江的传统名菜。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。

制作方法是将白鸭宰杀，洗净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。

唐朝时期，冬虫夏草全鸭汤还曾经救过武则天的命。晚年的武则天体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其到冬季，不敢轻易走出寝宫。太医为治疗她的病，什么贵重的药品都用过，但是不见多少疗效。

跟随武则天多年的御膳房康师傅记得在家乡时，老年人常用冬虫夏草炖鸡滋补身体，由于鸡肉属于“发物”，于是他改用鸭子做了一道“冬虫夏草全鸭汤”。

不料武则天见汤里有黑乎乎似虫非虫的东西，疑惑不解，认定是康师傅要害她，便将其打入了大牢。

御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅的遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白。李师傅想出一个好办法———他扒开鸭子的嘴，将冬虫夏草塞进鸭肚里，再将其放进锅里炖起来。武则天吃了一个多月后，气色好转，不再咳嗽了。

一日，大臣们询问武则天如何处理康师傅“谋杀案”，这时李师傅斗胆抢说：“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草。康师傅之所以这样做，全是为了给武皇补身子……”李师傅现身说法，把制作冬虫夏草全鸭汤的整个过程，原原本本地向武则天和监察御史做了讲述，之后，从鸭肚子里取出了黑乎乎的冬虫夏草。武则天见此情景，马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤。

从此，冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，后来传到民间，历经千年，盛行不衰。

文章内容来源：《医食参考》

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