鸡肉豆角焖面

在一口锅里，鸡肉香气扑鼻。豆角的清脆与鸡肉的鲜嫩交融，形成一道美味的鸡肉豆角焖面。面条入口即化，吸附着丰富的汤汁，令人回味无穷。这道美食不仅满足了口腹之欲，更展现了烹饪的艺术。在炖煮的过程中，鸡肉释放出的鲜美汤汁渗透到豆角和面条中，使得每一口都充满了浓郁的鸡肉香气。豆角的清爽口感为这道菜品增添了一份独特的风味，既有嚼劲又不失柔嫩。这道鸡肉豆角焖面既适合家庭日常，也可作为宴席上的一道佳肴。简单的原料搭配却展现了丰富的层次感，让人在品味的过程中感受到料理的精湛和独特之处。

鸡肉焖面

鸡肉焖面

图文作者 | 小洞天

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原料：

挂面500g、黄豆芽300g、豆角200g、鸡胸肉200g、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒少许、八角2个、酱油适量、味精少许。

做法步骤：

1. 黄豆芽冲洗干净。

2. 鸡胸肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

3. 蒸锅上火，将挂面错开放入蒸锅中。

4. 中小火蒸15分钟左右。

5. 在蒸面的过程中，炒锅放油烧热，放入八角、花椒爆出香味。

6. 放入鸡肉炒干水分，再放入干辣椒段爆香。

7. 放适量酱油炒至变色。

8. 放入葱姜蒜炒香，放豆角翻炒均匀。

9. 放入黄豆芽。

10. 翻炒片刻。

11. 放入五香粉、盐。

12. 加入适量开水。

13. 水与菜持平即可。

14. 放入蒸过的挂面。

15. 蒸过的挂面很干，快速淋上菜汤。

16. 关火加盖焖上片刻，使挂面吸收菜中的汤汁。

17. 翻拌均匀。

18. 再重新放入蒸锅中，中小火再蒸15分钟左右。

19. 成品。色泽红亮、口感韧而不硬。

小窍门：

1.蒸过的挂面遇风则干，快速放至菜锅中，淋上汤汁，关火加盖焖15分钟左右，汤汁基本吸干净。

2.再放入蒸锅中二次蒸制。

3.蒸出来的面相对焖出来的面更加清爽，口感更加筋道。

来源：“美食天下”微信公众号

饿了吗？要不来一份怎么做都好吃的鸡块土豆焖面，随手一焖巨好吃

如果你爱吃面食的话，那么一定要试一下这个面。

浓郁的肉汁包裹着干爽的面条，极其入味！鸡块鲜嫩，土豆软糯。吃完以后整个人都满血复活啦！

1、做之前把面条提前蒸好，水开后蒸15分钟。

2、把鸡腿切成大块。

3、往里面放点姜丝，料酒和酱油拌匀后腌半个小时。

4、炒锅里放入冰糖，炒出糖色。炒糖色的时候一定要用最小的火去炒，火一大就炒糊了。

5、然后放入腌好的鸡肉，炒到每一块鸡肉都能上糖色。

6、接着放入姜蒜，干辣椒和大料。

7、炒出香味以后放点红烧酱油，这样颜色更好看。

8、加入土豆。

9、等到土豆变软一点，倒点清水。把菜稍微腌住就行。

10、用小火咕嘟五分钟左右。

11、接着把蒸好的面条铺在菜上。

12、盖上盖焖一会儿。等到汁吸收得差不多就做好啦～

13、焖好之后把面和菜拌匀。

14、出锅前撒点小米椒、盐、蒜末、小葱这样就做好啦！蒜末一定要多做点哦，特别提味！！

15、好了～开吃吧！