家常焖面的制作步骤(鲜香焖面，家庭美食独家秘笈)
家常焖面的制作步骤
家常焖面是一道美味的传统面食，简单易做，香气四溢。首先，准备好新鲜的面条和所需的食材。将面条放入沸水中焯烫至八分熟，然后捞出备用。在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，接着加入切好的鸡肉、瘦肉或其他喜欢的肉类，煸炒至变色。加入适量的生抽、老抽和一些糖，调匀后加入适量的水。等水烧开后，放入焯烫好的面条，再加入一些青菜，如菠菜、小白菜等。将所有材料焖煮片刻，让面条充分吸收汤汁的美味。最后，撒上一些香菜和胡椒粉提香，即可出锅。这道家常焖面简单快捷，汤汁浓郁，肉嫩面软，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。
河南农家的家常焖面，干完活，整俩蒜瓣，一会扒拉一大碗，得劲
大家好，我是第一美食的阿飞
在河南农村一到夏天，天天吃捞面条，上次阿飞给大家分享了捞面条的做法，但是天天吃总会腻，焖面一样美味，且夏天吃也不会像汤面条一样的烫嘴，而且做法简单，好吃还入味，面条不粘连还筋道！
今天阿飞就跟大家分享一个家常焖面的做法
话不多说，我们开始操作
我们先准备食材：
1 . 首先，我们把长豆角洗干净,把它们切成段
2 . 五花肉切成薄片，大葱切成马蹄片，生姜切成丝，放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用,豆芽洗干净放盆里。
食材准备好以后，我们开始烹饪
1 . 锅内烧油，充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,倒入准备好的葱姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后捞出来
2 . 把肉片倒入锅中煸炒一会，炒出肉片中的肥油
3 . 然后倒入黄豆芽和豆角继续翻炒,加入一点老抽调色，把颜色炒均匀
4 . 沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥,水的量与菜持平就可以了,水太多的话，焖出来的面条不够筋道
5 . 加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克,搅拌化开调料，
6 . 把面条均匀铺在上面,色泽不够深，我再淋上一点红烧酱油上色
7 . 沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅
8 . 然后盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了,期间要经常晃动锅，防止糊底,等8分钟以后，用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味
9 .然后再翻炒一下，把面条和菜掺匀，就能装盘食用了
阿飞有话说：
1.五花肉充分煸出猪油，焖出来的面条会更香
2.做焖面水的量与配菜持平就可以了，这样面条既能吸到汤汁入味，又能焖熟
好了，这道筋道可口的焖面就做好了，在家的你赶紧试试吧
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阿飞感谢您的观看，我们下期见
编辑：豆查理
北方人爱吃的焖面，大厨教你做，只需掌握这一点，面条不粘也不硬
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考。
做为一个河南人，对面食的热衷是外地人所不能理解的，就拿面条来说，我们就能做的一个星期不重样，汤面条，捞面条，蒸面条，炒面条，还有今天咱要分享的家常焖面。
这个焖面的特点就是面条吃起来口感筋道，面条入味香而不腻。
不会做的可以收藏一下哟，或许您认为与你们做的有什么不同，也可以在评论区分享出来。
首先我们准备一下食材：
带皮五花肉100克，切成薄薄的肉片。
生姜一小块， 切成姜片。洋葱一半， 切成洋葱片。
豆角一把，切成3厘米左右的段放在盆中。
湿面条300克，最好是现压好的面条，干面条不能做焖面和炒面条，以及蒸面条。
食材最好是全准备好。
接下来我们把肉先炒一下，锅内烧油，热油充分滑锅后，倒出，滑一下锅，防止炒肉时粘锅，
倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮以后。
倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克，生抽3克，老抽5克，老抽适当的多放一点，汤汁还要为面条上色。翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开。
清水不能太多，太多面条焖出来会不筋道，也不能过少，汤汁太少面条焖的时候粘不到汤汁，不入味。
焖面的技巧就在这个汤汁上。
然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。
加入食盐4克（一勺子），食盐要适当的多放一点，汤汁不咸面条就没味了，面条本身是没有味道的。
鸡粉2克（一勺子），搅拌化开调料以后，放入豆角，然后把面条铺在豆角上面。
盖住锅盖小火焖煮十分钟左右，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，
焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。
十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克。搅动均匀，即可装盘。
不喜欢吃辣的朋友可以不放，或者放点芝麻香油或者明油提亮一下色泽都可以。
把面条用筷子拌匀以后就可以装碗食用了，焖面做好了吃着真的是面条筋韧，咸香味浓，一次能吃上两大碗。
到这里一道常见常吃的家常焖面就做好了，喜欢的朋友可以动手试一试哟。
第一美食的阿飞感谢大家观看，喜欢我们第一美食的朋友可以关注一下，每天都有几道菜分享给大家。