百叶结烧肉的做法窍门

百叶结烧肉的制作，首先需要选择新鲜的百叶结和优质的猪肉。将百叶结用清水洗净，切成适当大小的片状，猪肉切成薄片备用。接下来，可以准备一些葱姜蒜和适量的调料，如生抽、料酒、白糖、盐等。1. 将猪肉片放入大碗中，加入适量的生抽、料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。2. 在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。3. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。4. 将百叶结片加入炒匀，再加入适量的白糖、盐，调味并均匀撒匀。5. 继续炒至肉和百叶结熟烂，呈现金黄色，即可出锅。这样制作的百叶结烧肉口感鲜嫩，肉质饱满，带有百叶结的韧性，味道鲜美可口。喜欢辣味的可以适量加入辣椒，根据个人口味进行调整。

红烧肉这样做简单又省事，加百叶结一起炖，怎么吃都吃不腻

说到红烧肉，几乎无人不知，无人不晓，比较出名的有毛氏红烧肉、可乐红烧肉、外婆红烧肉、上海红烧肉等，之前我也跟大家分享过它们的做法。

今天，我就再教大家用电饭锅做红烧肉，不用炒糖色，不用油，色泽红亮，入口即化。加了一些百叶结，特别的好吃。

用料：

五花肉，百叶结，生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，生姜，葱，油。

做法：

用刀在五花肉表面刮一刮，再切成小块。（用刀在表皮刮一刮，可以去掉一点猪腥味，也可以先整块焯水再切，这样切出来的皮会更好。）

锅内倒水，将猪肉冷水下锅，加一点料酒去腥，把五花肉焯水。（其实焯水这一步骤，也可以用电饭锅来做。）

等到锅内烧沸，用勺子撇掉浮沫，捞出五花肉。

先不用放油，把电饭锅加热，放入肥一点的五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。（如果煎出来的肥油比较多，可以把肥油先倒出来。）

随后将瘦肉倒入锅内一起翻炒，加几块小冰糖，倒入一点酱油上色，稍微用筷子再翻一翻猪肉。

加适量的清水，放入葱和姜，盖上锅盖，按煮饭键煮2次。

开盖，加盐调味，放入百叶结一起煮，再按一次煮饭键。

煮到锅内汤汁不是很多，猪肉变得特别红亮和浓稠，就可以出锅了。

小贴士：

每个电饭锅的功能不同，需要视实际情况来定，如果是压力锅只需要压一次就够了。

#名厨汁味，圆中秋美味#百叶结烧肉

今天来分享一道不用炒糖色的百叶结烧肉，简单又好吃，肉食控快来。

By 薄荷糖的味道818 【豆果美食官方认证达人】

用料五花肉 800克葱姜 适量味美鲜珍品料酒 2勺六月鲜红烧酱油 3-4勺味美达初榨原酿生抽 3-4勺冰糖 适量做法步骤

1、先把五花肉切小块

2、冷水入锅，加葱姜和料酒去腥

3、煮开后捞出洗净

4、锅中少油，下葱姜爆香，下五花肉煸炒至微黄

5、加红烧酱油和初榨生抽

6、五花肉倒入砂锅，加水没过肉块，放入冰糖

7、大火烧开后转中小火炖半小时

8、加入百叶结继续炖20分钟左右，大火收一下汤汁即可。

9、简单又好吃

小贴士

肥而不腻的百叶结烧肉，超下饭的家常菜

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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