艾叶炒蛋的做法

艾叶炒蛋是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的艾叶和鸡蛋。将艾叶洗净，去掉杂质，备好蛋液。1. 将艾叶切成小段，确保长度适中，方便入味。2. 打入适量的鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒调味。3. 热锅凉油，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中。4. 待蛋液略微凝固时，撒入艾叶，迅速翻炒均匀，注意不要过火，保持艾叶的嫩绿色。5. 出锅前可适量加入酱油或者其他调味料，根据个人口味调整。这道菜品口感清新，香气扑鼻，富含营养。简单易做，适合忙碌的生活节奏。

早餐一定要营养，两个蛋1把艾叶，10分钟出锅，女人常吃脸色好

早餐，我一直认为做简单营养的才是最佳选择，因为早上起来比较忙碌，很多人都会直接省掉不吃，还有些人会在上班途中随便打发一顿。其实，早餐在一天中才是最重要的一餐，我们一定要重视对待。

以下这一道早餐，女人吃最合适，也是我们客家女人最爱做来吃的美食，好吃又养颜，关键是做法简单，营养又省时。

食材准备：鸡蛋2个，新鲜艾叶1把，200克开水，盐，20克黄酒。

详细做法步骤如下：

第一步：先摘一点新鲜的嫩艾叶，艾叶一定要挑最嫩的那部分，老的会带有更浓的苦涩味，把艾叶清洗干净后，准备一个锅，锅中烧开水，然后把艾叶放进去焯水一分钟。

第二步：一分钟后关火，把艾叶夹出来放到凉水中过一下，然后再挤干水分，这一步是为了去掉艾叶的一部分苦涩味，大家也可以抓洗两遍，这样就不会有苦味了。

第三步：艾叶挤干水分后，准备果汁杯，把艾叶放进去，再倒入200克的开水，把它打成艾汁，打好的艾汁，再把它用过滤器过滤出来，只取汁，不要渣，我们需要的艾叶汁是200克，这里打出来的是不够的，我们再加20克黄酒到艾汁中搅拌均匀备用。

第四步：准备两个土鸡蛋，把鸡蛋清洗干净外壳后再打入碗中，然后加入少许的盐，用筷子把鸡蛋打散，这一步可以使劲搅打，一定要把鸡蛋打越散越好。

第五步：鸡蛋打散后，待艾汁放温至40度左右，慢慢加入打散的鸡蛋液中，然后继续搅拌均匀，要多搅拌一会哦，越均匀越好。很多人蒸蛋羹时加冷水打蛋，其实这是错的做法，蛋羹蒸好后想要嫩滑好吃，一定要加温开水，或者像我这样加入温艾汁搅拌。

第六步：准备一个盘子，把搅拌均匀的艾汁鸡蛋液，用过滤器过滤到盘中，这一步是为了蛋羹更嫩滑细腻，口感更好，过滤好后，用耐高温的保鲜膜封好盘口，边上要留一个小口排气哦。

第七步：锅中烧开水，放入一个蒸架，然后把装好的艾汁蛋液端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸10分钟。

第八步：时间一到就可以关火出锅了，因为加了盐一起打鸡蛋，所以这里我们不需要再加调味料了，如果不够味道，可以加少许的蒸鱼豉油调调味。

这一道艾香鸡蛋羹就做好了，喜欢的朋友试一下，有淡淡的黄酒香和艾叶香，口感嫩滑营养好吃，女人常吃滋补养颜，我们客家这边的女人坐月子时，早餐经常会这样做来吃，有时是煎蛋煮黄酒，有时是像这样蒸来吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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端午过后，艾叶和鸡蛋才是绝配，很多人还不知道，女性朋友要多吃

大家好，我是小静

端午前后，艾叶和鸡蛋才是绝配，

殊不知看似简单的艾叶煮鸡蛋，还是一味药膳艾叶这种植物，懂他的人把他当成宝，不懂的人却当成草，今天就给大家分享一下艾叶煮鸡蛋的正确做法

首先我们准备一把艾叶，把它清洗干净，尤其是在夏天，我们的身体处在一个外热内寒的情况下，这时候，把艾叶充分的利用起来，正是我们调理身体的好时机，清洗干净的艾叶，把它放入锅中。

最好把它平铺在锅底。

然后再准备上几颗鸡蛋，加入一盆清水，用这种钢丝刷把鸡蛋表层刷干净，

刷掉鸡蛋表层的鸡粪和杂志，一个鸡蛋所含有的蛋白质大约可以提供人体所需要的一天的能量吸收，利用率非常的高，所以，每天我们最好吃上一个鸡蛋。

清洗干净的鸡蛋也放入锅中，

然后再加入没过鸡蛋的纯净水，盖上盖子，先开大火煮上五分钟的时间。

五分钟之后，鸡蛋基本就定型了，这时候，用勺子把鸡蛋敲碎，

敲的时候把鸡蛋的各个面都敲一遍，这样鸡蛋可以吸收足够多的汤汁。

全部敲好之后，再盖上盖子，开小火煮上两分钟的时间，

两分钟之后就可以关火了。

这时候，不着急出锅，可以在锅里再焖上两个小时，

两个小时之后，大家可以看一下，鸡蛋已经吸收了足够多的汤汁，这时候，就可以把它捞出来了。

煮好的这个艾叶水可以先不用倒掉，

可以把它用来泡脚是非常不错的。

这时候我们剥一个鸡蛋，看一下鸡蛋，

吸收了足够多的艾叶的汁水，早上吃上一个，浑身都是暖暖的。 尤其是对女性朋友非常的友好，看似简单的食材搭配却是一位药膳，这个夏天一定不要错过艾叶煮鸡蛋哦。

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