鸡爪子炖什么好吃

炖鸡爪是一道美味的小吃，可以尝试搭配清炖、红烧、酱香等不同口味。清炖时，可以用姜片、葱段、枸杞等调味，突显鸡爪的原汁原味；红烧则可加入生抽、老抽、冰糖，使鸡爪色泽红亮，口感醇厚；酱香口味可以用豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花生酱，增添层次感。此外，加入少许料酒可去腥提香，适量盐调味即可。根据个人口味，可以尝试不同的配料和烹饪方法，打造出更符合自己口感的炖鸡爪。

鸡爪这样炖，下酒又下饭，越啃越上瘾，老公连连夸赞

以下和大家分享一道豆豉烧鸡爪的制作方法，希望大家喜欢。这道菜颜色红亮诱人，吃起来咸香开胃，是一道不管下酒还是下饭都特别合适的家常菜，可以说越啃越上瘾，在我家，每做这道菜就特别受欢迎，家人连连夸赞。

鸡爪也称“凤爪”。多皮、筋，胶质大。营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有很好的美容功效哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡爪500克、豆豉10克、姜1小块。

第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。

第三步：把鸡爪从中间对半剁开，如图。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把鸡爪放入锅中，再倒入1勺料酒，大火煮3分钟后捞了放入凉水中。

第五步：把鸡爪捞出，控干水分。

第六步：锅中倒入少许油，然后把鸡爪放入锅中，中小火开始煎制。

第七步：煎至鸡爪表面微黄即可。（因为鸡爪里含有水分，在煎的时候，很容易往出溅油。为了避免烫伤，建议把锅盖盖上。中小火煎2-3分钟左右，关火。直到听不到锅里有爆油的声音时揭开锅盖，翻个面再煎2-3分钟。这个属于比较懒也是比较安全的做法，如果是经验足的亲们，可以直接来煎。）

第八步：把豆豉放入锅中煸炒出香味，再把姜片放入锅中煸炒均匀。

第九步：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒均匀，直至鸡爪上色。

第十步：往锅里放入1碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟。

第十一步：炖至汤汁越来越浓稠，这时尝一下味道，如果感觉比较淡，可以再放少许盐调味，然后翻炒均匀，再炖煮1分钟即可关火。

第十二步：装盘开动吧。

多说几句：

豆豉、老抽、生抽中都有盐味，所以，要尝一下咸淡后，再根据自己的口味来放盐。

网红餐厅卖128的鸡爪煲，在家做20块钱吃到爽！简单一炖香绝了

周四了，办公室的小姐姐们又开始叽叽喳喳地讨论周末去哪里玩了。

这群吃货小姐妹呀，别的女孩出门是买买买，她们出门就是吃吃吃。

要数她们出门玩最爱吃的东西，那一定是胖哥俩的虾煲了，基本是每周都会去吃。特别是里面的鸡爪，软烂入味，鲜香弹牙。

听她们描述感觉口水都要流出来了，正好上次买菜买了些鸡爪和基围虾，虽然没有螃蟹，但加上玉米凑活着也是一桌软烂入味的玉米鸡爪大虾煲。

鸡爪炖的软糯入味，轻轻一嘬就脱骨了，软烂的口感还带有一丝Q弹，骨头都不想放过。

基围虾鲜甜的特点也没有被覆盖，反倒是鲜上加鲜，根本停不下来呀~

点击蓝字查看做法视频：玉米鸡爪大虾煲

鸡爪、基围虾、土豆、玉米

葱、姜、蒜、花椒、八角

干辣椒、料酒、豆瓣酱、生抽

红烧酱油、蚝油、白糖、淀粉

鸡爪剪掉指甲了，冷水加点姜片，一勺料酒去腥，水开后捞出过一下凉水。

土豆和玉米也一样，煮个2-3分钟到半熟。

另起一锅，放点花椒、干辣椒、大蒜子爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。

加入鸡爪和大虾炒香，然后放入生抽2勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、白糖1小勺翻炒均匀，倒入开水充分没过鸡爪，放入玉米和土豆，水开后转小火焖煮15分钟。

最后开大火收收汁，撒上芝麻和葱花就搞定了！

满满的一锅，土豆粉糯，大虾鲜美，鸡爪嘬一下就脱骨了，简直不要太幸福，懒人一锅炖，赶紧点赞收藏学起来吧。