怎样炖乌鸡汤

炖乌鸡汤是一道营养丰富的传统美食。首先，选择优质的乌鸡，清洗干净备好食材。在锅中加入清水，放入乌鸡、姜片、枸杞、红枣等食材。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直至乌鸡肉烂熟，汤色浓郁。根据个人口味可适量加入盐调味。此道汤品有助于滋补身体，提高免疫力，对于调理气血、补肾壮阳也有一定效果。喝上一碗暖暖的乌鸡汤，不仅可以滋养身体，还能温暖心灵。

乌鸡汤怎样煲更营养好喝？告诉你详细配方与做法，出锅汤浓味美

现在生活条件越来越好了，大家也越来越注重养生了，特别是对平时的饮食方面，都在讲究营养均衡，讲究健康吃法。

比如现在入冬了，很多人都下意识的开始滋补起来，我们也不例外，一周总有两三天会炖一锅滋补靓汤，给家人补一下，而今天我要给大家分享的也就是煲汤。

这一锅汤呢，全家人都适合喝，但我主要是为了给老婆准备的，因为这一锅汤除了营养好喝，还很养颜，和燕窝有得一比哦，而且所需要的食材还特别简单，做法就更不用说了，不会煲汤的人，看一遍也可以煲出这一道靓汤来，女性朋友们，赶紧试试吧。

食材准备：乌鸡1只，猴头菇2朵，红枣10颗左右，瑶柱20克，枸杞15克，料酒，盐，清水等。

具体做法步骤如下：

第一步：把乌鸡处理干净内脏，再清洗干净，然后砍小块，冷水下锅焯一下水，加上几块姜片，一点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后再煮两分钟左右就行了。

第二步：乌鸡焯好水捞出来，还要再用清水冲洗一遍，把表面上的杂质清洗干净，然后放入提前准备好的砂锅里。

第三步：猴头菇要提前用水泡软，才可以冲洗干净哦，边洗边掰成小块，洗净后，把猴头菇的根部切掉，

第四步：另起一锅烧开水，把猴头菇放进去烫一下，因为这个猴头菇有一点苦涩味，稍稍地把它烫一下，才能去除这一股味。

第五步：猴头菇烫过后捞出，和乌鸡一起放入砂锅，加入几块姜片，还有我们准备好的瑶柱红枣，红枣要去核哦，最后加入适量清水，煲汤的水，在这一步一定要加足了，中间不要再加水了，会破坏汤的营养成分。

第六步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后煲5分钟左右，然后转成中小火煲一个小时。

第七步：好了，汤煲了有一个小时了，我们加入准备好的枸杞，枸杞要冲洗干净哦，有很多小沙子的，枸杞加进去后，再盖上锅盖，煲多10分钟就可以了，最后加适量盐调味就可以开喝了。

这一锅营养又好喝的猴头菇乌鸡汤就做好了，喜欢的朋友试一下！猴头菇是中国传统的名贵菜肴，搭配乌鸡一起煲汤，滋补又美味。

【小贴士】

不管煲什么汤，在加水时都要一次加足，中途千万别再加水了，如果中途加了水，汤折营养成分就被破坏了。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

大补乌鸡汤的做法，现在这天气正适合喝

工艺 ：炖

口味 ：清淡

难度 ：中等

时间 ：155分钟

食材 ：乌鸡

辅料 ：玉米，香菇，红枣，生姜，盐，鸡精，青红酒

这是乌鸡汤一种健康、营养丰富、美味可口的乌鸡汤，有一点甜味，非常的适合在这凉爽的天气时候喝！

准备时间：5分钟

烹饪时间：2小时30分钟

总时间：2小时35分钟

4人份配料：680克左右的乌鸡一头，红枣若干(可选)，4到6躲干香菇，枸杞适量，玉米棒一个，生姜一块，水适量

佐料：食用盐，鸡精，老酒（最好用福建古田的正宗青红酒）

制作步骤：

步骤1

1、先去市场买一头乌鸡，宰好的乌鸡，拿回来洗干净就可以了，不需要切块，直接半头或者一整头鸡放进去煲就可以。

步骤2

2、泡香菇，把香菇先放水里泡上两个小时，然后洗干净备用。

步骤3

3、把玉米洗干净切成段备用。

步骤4

4、把所有原材料都集齐。

步骤5

5、准备一个大碗，把乌鸡放进去，然后加入红枣、香菇、玉米棒全部加进去，然后切记片生姜放在面面上，倒入老酒（可根据自己口味来加多少），加入适量水，一般能把鸡全部淹没即可。

步骤6

6、把碗放进一个大锅里去炖，当然你也可以用砂锅煲，都是可以的，我比较喜欢炖，炖个10分钟左右用细筛撇去表面棕色的小泡，炖至少1.5小时，最多2到2.5小时，直到鸡肉变非常嫩，几乎从骨头上掉下来就可以起锅，加入食用盐、鸡精就可喝了。

PS：汤中的所有原料都是可食用的，但是如果是用作一个清汤，你可以在上菜之前取出鸡肉并沥干汤。

乌鸡汤有助于提高免疫力保持健康，很适合产妇喝。

除了乌鸡的巨大好处外，这种乌鸡汤还含有其他原料，对人体也是非常有好处的。比如姜是其中之一，生姜是一种已知的抗炎药，对预防疾病有很好的效果，还能增加完美的味道。

我还在这乌鸡汤里加了红枣。红枣对你的消化系统很有帮助，有助于调节血压，提供大量的维生素C，对大脑很有镇静作用。

还有枸杞、玉米、香菇等原料，对于人体都是有非常大的好处。如果你喜欢还可以加入胡萝卜等原料。