冬瓜花生汤的做法大全

冬瓜花生汤是一道清热利尿、滋润身体的养生汤品。制作过程简单，以下是做法：食材：- 冬瓜：适量，去皮切块。- 花生：适量，提前浸泡一晚。- 瘦肉：适量，切块。- 姜：适量，切片。- 食盐：适量。步骤：1. 将花生提前浸泡一晚，确保软化。2. 烧一锅水，将瘦肉放入焯水，去除血水，捞出备用。3. 在另一锅中加入适量清水，放入冬瓜块、浸泡过的花生、姜片和焯过水的瘦肉。4. 将锅置于火炉上，大火煮沸后转小火慢炖，炖至食材熟烂。5. 最后加入适量食盐调味即可。这道冬瓜花生汤既美味又养生，适合冬天食用。

素食营养汤

1、木瓜银耳汤

材料：木瓜 、银耳 、红枣、 冰糖 、枸杞

做法：

1.银耳用清水泡发1-2个小时，去根部撕成小块。

2.沥干水分和洗净的红枣一起放入电饭锅里，加足够的水量煮1小时。

3.煮到55分钟后，加入冰糖和切块的木瓜、枸杞。

2、缤纷圆子汤

材料：糯米小圆子、 梨 、冰糖桔、 猕猴桃、 冰糖 、枸杞

做法：

1.梨切成小丁，梨比较容易氧化变色，可以泡在柠檬水里防止变色。

2.梨，桔瓣放入锅中煮3分钟，加入适量的冰糖。

3.另取一个锅，水煮开，放入小圆子，煮到浮起即可。

4.把煮好的小圆子装入水果甜汤碗中。

3、小吊梨汤

材料：雪梨、银耳 、枸杞 、冰糖

做法：

1.银耳在凉水中泡发，摘去根部发黄的部分。

2.梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材。

3.把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝。

4.盐均匀地抹在梨身上，然后用清水洗干净盐分。

5.小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材。

6.加入调味的冰糖，甜度随意。

7.把梨汤用小火熬煮半小时左右。

8.梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。

4、.莲子腐竹薏仁汤

材料：腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒

做法：

1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。

小贴士

这道汤因为加入能拧心安神的莲子，搭配消水肿最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜汤，有去湿气，清新醒胃的功效。

5、腐竹银杏甘蔗汤

材料：腐竹3张，甘蔗1斤，银杏15粒，姜3片

做法：

1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，甘蔗削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4 。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

小贴士

这道汤可让皮肤安心过冬，抑制皮肤搔痒，干燥，脱皮等症状。

6、南北杏雪梨汤

材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片

做法：

1、洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。

2、锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

小贴士

白木耳在熄火前1小时放入即可。

7、莲藕发菜红豆汤

材料：莲藕1斤，发菜1两，红豆2两，蜜枣5粒，姜2片

做法：

1、洗净所有材料，切两片姜备用，莲藕切成大块状。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

小贴士

这道汤是秋冬解燥热最好的汤品，发菜是一种干燥的水藻类食物，因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质，营养价值很高，同时还可治疗高血压，妇女病和鼻出血。手术后的病人吃发菜，还有促进伤口愈合的作用。

8、佛手素斋汤

材料：合掌瓜（又称佛手瓜）1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片

做法：

1、洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。

2、锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可

9、.黑白木耳红枣汤

材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒

做法：

1、洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

10、淮杞圆肉冬瓜汤

材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片

做法：

1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，

2、冬瓜切成大块状，马蹄削皮，

3、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

4、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

11.核桃栗子莲藕汤

材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

做法：

1、将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯，

2、在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，

3、以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可。

小贴士

这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

12、黑木耳红枣汤

材料：黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量

做法：

1、洗净所有材料，红枣去核。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时，熄火前加红糖即可。

小贴士

这道汤记得要搭配红糖，才有补血排毒，治贫血，体虚和白带的效果。

13、冬瓜蜜枣花生汤

材料: 冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两

做法：

1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可。

14.银杏薏仁玉竹汤

材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵

做法：

1、洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

小贴士

银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。

15、西洋菜杏仁汤

材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片

做法：

1、洗净所有材料，切一片老姜备用。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

16.木瓜白木耳无花果汤

材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒

做法：

1、洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

小贴士

无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。

夏至，清淡减肥汤7道，无油又补水，营养也跟得上

一.大虾萝卜丝汤

一滴油不用放，直接煮，清清爽爽，好吃不胖人，萝卜是公认的通气刮油食材。

家庭厨房里制作鲜汤最简单的当数大虾了，不用处理和长时间熬炖，洗洗扔锅里，几分钟就给你出一锅鲜美的汤来。

材料：萝卜220克，大虾260克，花生米60克，泡发的木耳40克。

配料：葱1小段，姜6片，盐1小勺，面粉1汤匙。

做法：1.锅中放入足量的清水，再加入葱段和姜片，大火煮开后转中火再煮3分钟，将葱姜味煮出，然后放入洗净的大虾，开锅后煮3-5分钟即可。

2.将大虾捞出，剥壳去虾线，留虾仁待用，汤过滤到另一锅里。

3.抓一把花生提前泡润，然后切碎；木耳切丝；萝卜切丝；面粉中加入大半碗水，拌匀待用。

4.盛虾汤的锅，端火上，放入萝卜丝和花生碎，大火煮开后，转中火煮至花生熟，萝卜丝绵软。

5.放入虾仁和木耳，再次煮开。

6.将半碗面粉水搅匀后倒入，边倒边搅拌，煮开后加盐调味即可。

小贴士：只加盐调味，但是别放多了，清淡才显甘甜。面粉也不能放太多，否则就成面糊糊了。面粉也不能用淀粉代替，两码事。

煮虾汤时，无需太长时间，虾嫩汤鲜，要及时撇去浮沫。

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二.鱼丸粉丝汤

无淀粉鱼丸粉丝汤，简单易成型，脆嫩好吃不腻人

鱼丸材料：巴沙鱼1片（200克），虾仁150克，梅花肉馅120克，蛋清1个；香葱10克，姜末4克，料酒5克，盐5克、糯米粉10克。

汤料：番茄1个，粉丝1把，毛白菜1小把，泡发的木耳1小把，自制鱼丸1碗；盐1小勺，香油、白胡椒粉适量。

做法：1.巴沙鱼和虾仁放在自来水里自然解冻，中间换水数次至漂清。

2.将巴沙鱼切成小块，葱姜切末，放入切菜器中切碎。

3.取出搅拌刀，放入梅花肉馅、蛋清、盐和料酒，搅拌均匀。

4.再加入10克的糯米粉，搅拌均匀成粘稠糊状。

5.用圆头的小勺子挖一勺，然后再用筷子稍整理就能成个圆球丸子状。

6.锅中的水热至烫手，调中小火，就可将整理好的丸子一个个的放入，全部弄好后也就都熟了，中间水开始沸腾就再调小点火。

7.毛白菜一小把洗净，泡发的木耳和番茄都洗净后切小块小段。

8.煮丸子的汤撇去浮沫过筛到另一个锅里，煮开后放入番茄、粉丝、鱼丸。

9.再次煮开放入盐、白胡椒粉、香油拌匀调味，最后放入毛白菜即可关火。

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三.萝卜虾皮汤

炒香的虾皮，再加一勺面粉，萝卜汤的鲜甜比加味精的还要强

材料：白萝卜150克，胡萝卜40克，虾皮15克，面粉15克，鸡蛋1个。

调味料：盐1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少许

做法：1.白萝卜和胡萝卜都洗净去皮后切丝

2.锅中加一点点油，放入葱姜末炒香，再加入虾皮，翻炒出香味，小火操作，既要将虾皮炒出香味来，还不能炒焦。

3.加入萝卜丝，转大火，翻炒至稍软塌。

4.加入清水，大火煮开。

5.面粉放入碗中，倒入大半碗的水搅匀。

6.然后将面粉水倒入煮开了的汤里，边倒边搅拌。

7.再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，最后加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀。

8.最后撇去汤上面的一点点浮油和浮沫即可关火。

小贴士：面粉不要换淀粉，那香甜滋味是淀粉无法代替的。但是面粉也不能加太多，否则就成糊糊了。萝卜，要煮至通透，入口软绵才好。

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四.冬瓜薏米海带汤

冬瓜，是众所周知的减肥菜，清热消肿祛湿。薏米，利水消肿、美白肌肤的佳品食材。海带的含钙含铁量，高出其它蔬菜的很多倍。

材料：冬瓜200克，海带100克，薏米30克，盐1小勺。

做法：1.将冬瓜洗净去皮后切成小厚片，海带洗净切丝，薏米淘洗干净。

2.铸铁锅中加入足量的清水，放入冬瓜片海带丝薏米。

3.加盖大火煮开，转小火慢慢煲煮40分钟。

让锅内保持微微沸腾，但是盖着盖子还不外溢的状态最好，材质越厚的锅，煲汤也越味浓。

4.煮至冬瓜厚片都变得透明，薏米绵软，海带的鲜味也都溶于汤内，最后加盐拌匀即可。

小贴士：

干海带上有一层白霜，一泡水就看不到了，不要刮掉，据说那是甘露醇，天然的抗生素还具利水消肿的功效。

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五.虾仁豆腐汤

煮虾的汤做鲜美打底，配菜品类越多越好，营养丰富，不用放油直接煮开就行，滋润管饱不胖人。

材料：内酯豆腐1盒（320克），虾仁80克，泡发的黄花菜100克、木耳60克，芹菜60克。

调味料：姜4片，韩式大酱汤料1包。

做法：1.海虾洗净后放入锅中，加凉水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮五分钟即可。

2.然后将虾捞出，剥去壳留虾仁，煮虾的汤，澄清后过滤到小锅里待用。

3.黄花菜切段，木耳切丝，芹菜切小段。

4.内酯豆腐撕去外皮，用小刀横竖各划几行成小块。

5.煮虾的汤中倒入一包大酱汤专用酱拌匀，然后倒入豆腐块黄花菜大火煮开。

6.开锅后嫩豆腐就都浮上来了，再加入木耳虾仁稍煮，最后撒上芹菜，拌匀即可关火。

小贴士：不想放韩式大酱汤料，就煮好后加点盐调味也不错的。

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六.虫草花蛤蜊汤

最喜欢的一款，用蛤蜊或者各种便宜的小贝类，简单煮一煮就得一锅海鲜汤底。

材料：蛤蜊480克，虫草花70克，小青菜90克。

调味料：葱1颗，姜4片，盐2克，米醋几滴。

做法：1.蛤蜊反复搓洗干净，小青菜与虫草花也清洗干净。

2.锅中放入清水和葱花姜片，大火煮开，再转中火续煮2-3分钟，煮出葱姜味。

3.然后再放入蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇去浮沫。

4.觉得蛤蜊差不多都开口了，放入虫草花，稍煮1分钟，继续撇去浮沫。

5.加入青菜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可。

小贴士：若怕汤底有沙子，可以将汤过滤后再加蔬菜煮汤。

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七.海米冬瓜汤

海米搭冬瓜，绝配，很有名气的传统滋味。

冬瓜，有"减肥瓜"之美誉，含水份多，维生素c多，清热又利水。

材料：冬瓜600克，海米120克（泡发后的海米）

调味料：葱1小段，姜2片；盐1勺，白糖1勺，料酒1小勺。

做法：1.冬瓜洗净去皮去瓤切成小块，也别太小，不然熟透了会散烂。

2.海米，用清水浸泡半天以上，中途换水数次，泡至稍软。

3.锅中油热后，放入葱姜末炒出香味。放入海米，小火翻炒，至无水份且能闻到鲜香味。

4.放入冬瓜块，转大火，翻炒至稍有出水的样子。

5.加入三碗清水，盐、白糖，一点料酒，大火煮开。

6.中火烧煮至冬瓜呈全透明状时，汤汁也是很浓厚的奶白色，加盐调味后即可关火。

小贴士：海米的量要多些，冬瓜才能吸足鲜美味道。烧煮时一定要将冬瓜烧煮至晶莹透明状，熟透才入味。不要再加别的调味料，保住汤汁的奶白颜色和原始味道。