红酒炖羊肉的做法

红酒炖羊肉是一道美味的传统菜肴，充满浓厚的香气和口感。首先，将新鲜的羊肉切成块状，可以选择羊腿肉或羊肩肉，根据口味喜好留适量的肥瘦搭配。接着，在炖盅中加入一瓶优质的红酒，选择干红酒更能提升菜肴的风味。加入适量的清水，使液体能够覆盖羊肉块。然后，放入洋葱、胡萝卜、大蒜和一些香草，如迷迭香、百里香，调味盐和胡椒。将炖盅放入预热好的烤箱，以低温慢炖2-3小时，直到羊肉变得柔嫩可口。这个过程中，红酒的香气会充分渗透到羊肉中，呈现出独特的风味。最后，可以根据个人口味再次调整盐和胡椒的份量，让菜肴更加美味可口。这道红酒炖羊肉适合在寒冷的季节里品尝，温暖身体的同时也能够享受美味的餐点。

煮羊肉还要加红酒，看着好洋气蔬菜都是现场采摘，不知道贵不贵

朋友请吃饭，来的是个吃羊肉的馆子，一进来就知道这是个高档馆子，因为菜都是这样的净菜，看上哪盆拿哪盆

刚来的时候还以为这是装饰品，原来是可以吃的菜

洋葱，葱段，西红柿，香菇，姜片，枸杞还有红酒，这些都是配菜和调味料

厨师把冰块倒进锅里，问起为啥要这样吃，说是煮羊肉的时候，里面一起加热，外面的熟了里面是生的，这样里外加热不均匀，外面加冰块，这样里面外面加热程度均匀

加入羊肉块，羊肉很新鲜

把各种配料加进去

羊肉都是麻将牌般的大小，真担心煮不熟

加入红酒，看着很洋气

最后加入山泉水，盖上盖子加热

服务员盖上盖子加热，放上沙漏，说是15分钟的定时，到时候吃就知道了

15分钟到了，羊肉块变了颜色，试着来一块

蘸着秘制蘸料，这羊肉真的很嫩，都能出水的感觉，一点膻味没有，确实从来没吃过这样的

吃完羊肉还可以涮菜，选的是这种没见过的快菜，就是外面摆放的净菜，这羊肉吃的感觉很洋气，价格不清楚，朋友请客就带着来吃个特色

喝不完的红酒怎么办？！9步做出美味可口的“红酒炖羊肉”

冬天来了，没有比裹着棉被宅着家更爽的事了，懒得出来，再自己动手Diy料理，这幸福感瞬间爆棚，对于像我一样，既爱红酒，又爱羊肉的人来说，没有什么比大口吃肉，大碗喝酒更爽的事了。今天小编把杀手锏传授给大家——红酒炖羊肉。

红酒炖羊肉，红酒可以去除羊肉的膻味，也能使羊肉更加细嫩，颜色更加亮丽，羊肉中还有一股来自红酒的香气。好了，废话不多说！上菜谱！！！

步骤1

主料：

干红葡萄酒100ml、洋葱80g、

胡萝卜50g、羊肉250g

步骤2

辅料：

姜4片、葱4段、花椒20粒、

盐、白糖各5g、

料酒15ml、香叶4片、桂皮1根

Step 1.

食材：羊肉胡萝卜洋葱红酒桂皮香叶料酒盐、白糖花椒姜、葱。

Step 2.

洋葱、红萝卜、葱、姜：切好后备用。

Step 3.

羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。

Step 4.

羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开。

Step 5.

水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。

Step 6.

炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干。

Step 7.

淋入红酒，加入白糖炒至出香味。

Step 8.

然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面。

Step 9.

加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

出锅！

羊肉除了一般的清汤或者红烧之外，小编觉得，用红酒烧很特别，红酒除了能够很好的去腥提鲜之外，经过焖煮过后的酒味已经挥发，会留下一股淡淡的香味，而且，不会喝酒的朋友也不用担心哦！

红酒羊肉只会越吃越香，不会酒醉的啦，喝不完的红酒就可以用来做菜，这样就不会浪费啦！