家常炖牛排骨最简单的做法

将牛排骨洗净，用盐搓洗去血水，备好姜片和葱段。锅中倒入适量清水，放入牛排骨，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。加入料酒提味，再加入适量生抽和老抽，保持小火慢炖，约40分钟至牛排骨变得酥烂。最后，加入盐和胡椒调味，撒上香菜末即可。简单的家常炖牛排骨，汤汁鲜美，肉质软糯，是一道温暖的家常美食。

牛排骨汤的做法

汤是很普遍的，汤带有的微量元素丰富多彩，并且长期性挑选喝粥，对提升身体身体素质，提高自身免疫力，全是拥有 非常好的实际效果，那不一样的汤在微量元素上，也是拥有 不一样，因此在对汤挑选以前，也是需要对汤开展非常好掌握，那牛排骨汤的做法大全中，对牛排骨汤的做法也是拥有 详解。

牛排骨汤的做法：

原材料：牛小排骨血1Kg，箩卜200克，粉絲1把，红枣10个，水人参须4克，小葱2根，蒜5个，姜片末1小勺，圆葱0.5个，生鸡蛋1个，日本式的汤底生抽2小勺，服用盐适量，白胡椒粉适当

作法：

1.在一只尺寸适度的锅里边放进准备好的牛排骨，圆葱，小葱，大蒜。先用灶火煮，当汽泡刚开始上涌的情况下，调节熟度，改成中等水平熟度。由于牛羊肉骨头汤需要把骨骼煮开，因而最终改成较小熟度长期的炖比较好。

2.当牛羊肉猪排骨煮了一段時间以后，用筷子插一下牛羊肉，假如觉得煮熟了以后，就捞出来在其中的牛羊肉猪排骨，随后晾凉。汤摆得充足凉了以后，上边会出現结为固态的黄奶油，隔着沙布沥去除黄奶油和圆葱蒜头的渣，只留清新的汤底。

3.去除黄奶油以后再再次用中等水平熟度炖牛肉猪排骨，锅开以后，放进事前准备好的箩卜、山参、山参和小葱、姜片末和蒜末一道，再次烧煮，当箩卜煮开以后，捞出来，最终下红薯粉丝，一小把就可以，随后用食盐和白胡椒粉来调节咸度。

4.放入器皿中，放上鸡蛋丝装饰设计即能够服用了。

根据以上详细介绍，对牛排骨汤的做法大全中，这种汤的做法，全是拥有 非常好的掌握，但是要留意的是，在制做的情况下，这种汤在熬料上，全是能够长期开展，那样促使把牛排骨的营养成分全是消化吸收到汤中，促使汤的微量元素更为丰富多彩。

做牛排骨不要直接炖，先泡再煮煎完再炖，香味四溢，软烂入味

今天给大家介绍的是一道硬菜，牛排骨炖土豆，排骨软烂入味，土豆吸收了汤汁的精华，酱香浓郁也很下饭。

大家都知道，牛肉的膻味腥味比较重，很多人吃不惯这味道，所以我们做之前要先泡下水，最好用温水浸泡2小时，泡出血水后倒掉再进行下一步，泡过的牛排骨肉质会更加的软，泡完之后锅里放点葱姜料酒放入牛排骨焯下水，煮出血末后捞出，用温水清洗干净待用；

接着我们可以实现准备好配料，大葱切段、生姜切片，大蒜去皮整个地就行，土豆洗净去皮切块，八角桂皮香叶辣椒花椒提前准备好备用；

油锅烧热，先放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入处理好的牛排骨，先别急着翻面，让它先煎一下，煎完一面再煎另一面，煎的间隙放入八角桂皮香叶花椒辣椒煸炒出香味，煎制两面金黄再进行下一步；

沿着锅边淋入两勺料酒，放入2勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入足量的热水；

放入切好的土豆块，加入1勺老抽，2勺生抽，1把冰糖，1茶匙盐，搅拌均匀，转入砂锅之中，大火烧开后转中小火焖煮70分钟，最后大火收汁即可；

出锅的时候还可以放点葱花装饰一下，也能增加一定的香味；

其实，做菜这东西都是相同的，由这道菜可以衍生出番茄土豆炖牛腩，小鸡炖蘑菇，新疆大盘鸡等等很多菜，都是换汤不换药，过程基本都是一个样，掌握了核心技术，其它一切都好说。

好了，今天的内容就先到这里啦，我是吴阿南，更多精彩内容请关注我，也可以看看我精心制作的美食视频专栏，好吃下饭的红烧肉，酸辣滑口的酸菜鱼、酸爽开胃的番茄汤，更多经典美食等你来解锁！！！