海蛏子的家常做法

海蛏子，又称扇贝，是一道美味可口的海鲜。制作海蛏子的家常做法有很多，下面是一种简单的方法：首先，将新鲜的海蛏子清洗干净，去除沙粒和杂质。然后，在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，将水烧开。把清洗过的海蛏子放入锅中，煮熟至贝壳张开，肉质变白嫩。取出煮熟的海蛏子，用小刀切开贝壳，取出肉体，切成小块备用。在另一锅中，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将切好的海蛏子肉加入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。最后，撒上一些香菜点缀，即可装盘享用。这样制作的海蛏子肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道家常海鲜美食。

蛏子最鲜美做法，简单快手零失败，每次连汤汁都不剩

蛏子不知道大家常不常吃，蛏子的肉质鲜美，营养丰富，是我们常见的贝壳食物之一，也是常见的食材之一，类似蛤蜊，壳内的肉长着2根须，看起来就像只兔子一样，非常的可爱！蛏子清理干净之后，壳内壁是呈灰白色的，看着新鲜可口，非常地有食欲！大多数的人呢，都喜欢把蛏子炒着吃，比如葱爆蛏子，爆炒蛏子等，其实蛏子还有很多美味的吃法！比如这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【蒜蓉蛏子】做法，这道菜鲜香美味，好吃又下饭。喜欢吃蛏子的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：蛏子650克，小米椒3个，大蒜1头，小葱1根，食盐少许，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙

第一步：蛏子刚买回来之后，将蛏子放到盆里，加入1茶匙食盐，加入没过蛏子的清水，浸泡1个小时，让蛏子把体内的泥沙吐出来。

第二步：将准备好的大蒜拍扁，剁碎成末，装盘备用，再将小米椒去蒂，然后切碎，跟蒜末放一起，然后加入半茶匙食盐，搅拌均匀，然后用热油爆香，再搅拌均匀，然后加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，再用汤匙搅拌均匀备用！最后把小葱切成葱花，装盘备用！

第三步：起锅加入清水，然后将蛏子冷水下锅，加入2汤匙料酒，再开后煮至蛏子开口，然后将蛏子捞起来，放到清水里面，然后将蛏子一个一个地清洗干净，去掉赃膜，再去掉内脏，把肉跟壳都清洗干净，然后捞出备用！

第四步：准备一个又大又薄的盘子，然后将清洗干净的蛏子，整齐的摆放到盘子上面，再把调好的蒜蓉汁，均匀地铺到蛏子肉上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸5分钟，将蒜蓉的香味蒸到蛏子肉里面即可！

第五步：蒸好之后即可出锅，将准备好的葱花，均匀地撒到蛏子上面，再用热油逐个爆香，就可以上桌了！

这样一道鲜香美味，好吃又下饭的【蒜蓉蒸蛏子】就制作完成了，是不是看着就很简单呢，其实做起来也不难，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜蓉蒸蛏子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

蛏子这样做吃着最鲜，不会做饭的人看了也能学会，教你吐沙小技巧

贝壳一类的小海鲜，味道都非常的鲜美，而且价格实惠。平时我都爱用这些小贝壳烧汤、爆炒、凉拌着吃，其实做这些小海鲜，还有一种很好吃的做法，不仅做法特别简单，而且吃起来的时候特方便，味道鲜美，究竟是什么样的做法如此美味呢?

一起来看看懒哥是怎么做的吧!

用料：

一斤蛏子，一把小葱，鲜味生抽，油，盐。

做法：

将蛏子买回来后，先用清水抓洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后用清水把蛏子泡起来，往水中加3小勺的盐，搅拌一下，静置2小时，让蛏子吐沙。或者在买蛏子的时候，向老板要些海盐，回来后用海盐浸泡起来。

待蛏子吐完沙以后，再用清水清洗一下，捞出，放入烧开水的蒸锅里蒸制，加一点葱和姜，这样会减少一定的海腥味，而且能增加香味。

蒸到蛏子全部张口，快速地取出，切记不要蒸太久，蒸太久蛏子肉就老了，大概蒸1到2分钟的时间。

用手撕掉蛏子表面的黑膜，去掉外壳。(蛏子边缘的黑膜被撕掉以后，吃起来口感会更好。)

将处理好的蛏子，整齐地摆放盘中，淋上一些鲜味生抽，再撒上切好的葱末。(喜欢吃辣的朋友可以加点红干辣椒。)

锅内烧热油，油热后，将热油淋在葱末上面，这道葱油蛏子就做好了。

小贴士：

在浸泡蛏子的时候，可以在盆底垫上一个网，这样蛏子吐出来的沙都会沉淀于盆底。

蛏子壳儿内有一点小小像刺一样的部位，非常的锋利，在剥蛏子肉的时候，大家一定要小心一些。

蒸蛏子可以最大保留蛏子的鲜味。每个人的做法可能有些不同，有人会认为焯水才好，大家根据自己喜欢的做法来做就可以了，不一定完全按照懒哥的做法，这仅是个人做法，仅供参考。