蛏子炒蛋的做法

蛏子炒蛋是一道美味的家常菜，简单易做。首先，准备新鲜的蛏子和鸡蛋。将蛏子洗净，备好葱姜蒜切末。在锅中放入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将洗净的蛏子放入锅中，用中小火煸炒，直至蛏子张开并变色。打入鸡蛋，迅速搅拌均匀，使蛋液均匀裹在蛏子上。为了提味，可以适量加入盐、鸡精和胡椒粉。最后，撒上一些香葱末，翻炒均匀即可。这道蛏子炒蛋色香味俱佳，是一道富有营养的美味佳肴。

蛏子爆鸡蛋：嫩到夹不住，鲜到掉眉毛！随手炒一炒，好营养又下饭

你知道我们中国人一年要吃掉多少鸡蛋吗？有统计前年一年被吃掉的鸡蛋有2947.8万吨，估计一年四千亿颗左右，平均每人吃掉296枚，你要知道这在30年前是不可想象的，这得益于我们经济快速发展，能够充足供应我们的餐桌。

鸡蛋也算是我们身边能够找到的最便捷的营养品，其蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素，铁钙钾等都很丰富，营养很全面，对身体和大脑发育有好处，含有的优质蛋白更是强身健体、长肌肉的必须营养。

鸡蛋吃法太多了，烧个汤打个鸡蛋花，鲜味瞬间提升，煮个面条打个荷包蛋，营养又提升，炒着吃、煮着吃、蒸着吃都是美味，还可以做辅料加入各种点心里，增加营养又提味。

今天我分享的吃法很多人没尝试过，搭配有“天下第一鲜”的蛏子简单炒一盘，蛏子更是优质蛋白的来源，富含钙等营养物质，两者搭配简直嫩到夹不住，鲜到掉眉毛，家中有小朋友的可以隔三岔五炒一盘，补充营养，送饭也是一流。

话不多说，今天这道蛏子爆蛋做法就分享给大家，助你吃出好营养、吃出好味道，详细步骤分解如下。

食材准备：新鲜蛏子400克左右，鸡蛋5个，大葱，青椒，食盐，食用油，干淀粉，白醋

第一步：挑选鲜活的蛏子，买回家后加盐和清水养一养，让其尽量吐出泥沙，而后锅里烧水，发现锅底有微微气泡出现的时候就关火，将蛏子倒入热水中浸泡几分钟，发现其开口后就捞出来。

第二步：把蛏子去壳，留下的蛏子肉再用热水冲洗干净，沥干水分后备用。这边还要准备几根线椒切圈备用，再准备一小节大葱白切葱花备用。

第三步：准备5个鸡蛋，往蛋液中加入一把葱花，而后用一汤匙的干淀粉加少许清水搅拌均匀，倒入鸡蛋液中，再加入食盐调味少许白醋去腥，完全搅拌均匀。

第四步：将蛏子肉叶倒入鸡蛋液中搅拌均匀待用。

第五步：锅里烧油，油热后加入青椒圈和葱花爆出香味，而后将青椒铺均匀，再将鸡蛋液直接倒入锅内，改为中小火慢慢地煎。

第六步：底部凝固焦黄后就用铲子翻动，直至鸡蛋液全部凝固，散发出鲜香味的时候就可以出锅了。太香啦！嫩到稍不留意筷子都夹不住，蛏子肉的口感几乎和鸡蛋的口感融为一体，鲜美又下饭，你必须尝试一下。

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜中的蛏子一定别用水来煮，否则蛏子容易变老，鲜味也容易流失。蛏子肉取出以后不要用凉水冲洗，也会让肉质紧缩而变老。

炒鸡蛋中可以加入淀粉水，可以让鸡蛋更鲜嫩，同时一定要加大葱，和炒鸡蛋也是绝配。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客，鸡蛋和蛏子是完美一对，简单一炒鲜美无比，送饭一流！喜欢今天这道蛏子爆蛋的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！

「Prymat波美」简单夏日美食家常菜菜谱——蛏子煎蛋

我喜欢美食，在我看来，美食是一种生活方式。美食是一种心情。古人早有说法：“食无定味，适口为珍。”适合你口味的菜品，大概就可以被称作美食了。我喜欢自己来做，特别是喜欢让别人享用，看到家人或者朋友吃着自己亲手做的食物，我感到非常的开心。听着他们对我的食物给出评价，我会虚心听取他们的意见进行改过

⭐材料：

蛏子肉150g

鸡蛋2个

葱花少许

⭐配料：

赫瑞姆胡椒粉

赫瑞姆海盐大蒜

食用油

薄盐生抽

蚝油

料酒

盐

⭐做法：

1、 锅中烧水，放入料酒、食用油和盐，水开把蛏子放进去，煮到开壳捞起，取出蛏子肉备用。

2、 薄盐生抽、蚝油、胡椒粉和海盐大蒜粉加一点水，调成一个酱汁。

3、 平底锅烧温热后放油，关中火，把鸡蛋液倒进去，然后把蛏子肉放到鸡蛋上面，淋上酱汁，撒上葱花就可以出锅。