蚝油含糖量高吗

蚝油通常含有一定的糖分，但属于低糖调味品。蚝油的主要成分是蚝提取物和调味料，糖分用于平衡其咸味和增添风味。虽然确切的含糖量可能因品牌而异，但一般而言，蚝油的糖含量相对较低，适量使用通常不会对健康产生明显影响。食用时建议仍然注意食物的整体糖摄入，特别是对于有糖尿病或其他健康问题的人。

油盐酱醋里居然藏着“控糖密码”？糖友们一定要收藏

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油盐酱醋等调味料在我们的日常生活中不可或缺，其中盐和油都位于中国居民膳食宝塔的最顶端，是身体必不可少的营养素。但是，由于我国饮食习惯的影响，居民大多存在着摄入过量的情况，在一定程度上造成了糖尿病、高血压等疾病高发。

那么，糖友若想稳定血糖，在使用各种调味料时，都有什么讲究呢？有人说吃醋有助于降低血糖，这是真的吗？

研究表明，肥胖、高脂肪饮食会降低胰岛素的敏感性，而醋可以使糖尿病前期者胰岛素敏感性增高34%，2型糖尿病患者胰岛素敏感性增高19%。

另外，食醋还有软化血管、降低血脂、降低胆固醇的作用，有利于预防高血压等糖尿病心血管并发症的发生。

醋当中含有大量的醋酸，能产生一定的饱腹感，对于想要控制全天总热量以及控制体重的糖尿病人而言，非常有益。所以总得来说，糖友适当喝醋，有助于辅助稳定血糖。

1、酸度6%的醋才有效

需要注意的是，并不是所有的醋都能起到辅助控糖的作用。研究证明，只有酸度为6%的醋，醋酸才可抑制双糖酶，缓解血糖的上升速度。

所以各位糖友可于餐前服用30ml，酸度为6%的醋，来辅助稳定血糖。

注意

患有胃溃疡、胃酸过多的糖友，按以上方法食醋会加重胃中酸度，对胃造成更大的损伤，所以不建议采用该方法辅助降糖。

2、服药期间慎喝醋

醋可以改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物失去功效，严重时甚至会产生一些有毒物质，危害健康，所以有服药史的人食醋时应先向专业医师进行咨询。

油脂产生的能量较高，糖友摄入过多，不仅热量超标，容易导致肥胖；还可能造成血脂增高，易诱发高血压、心梗、中风等心血管疾病。因此，建议糖友吃油时一定要加以控制。

1、首选橄榄油、芥花油、油茶籽油

糖友吃油时需兼顾各类脂肪酸的摄入。通过食用油摄入的脂肪酸，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种。

类别1：牛油、猪油等动物油

建议：不推荐食用

动物油中饱和脂肪酸含量较高，对心脑血管产生的不利影响较大，故不建议食用。

类别2：花生油、大豆油等大宗油

建议：不宜过多食用

花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等油以多不饱和脂肪酸为主，虽然多不饱和脂肪酸对人体有好处，但由于我国居民摄入多不饱和脂肪酸量普遍超标，所以不建议过量食用。

类别3：橄榄油、芥花油、油茶籽油

建议：推荐糖友食用

橄榄油、芥花油、油茶籽油等油都含有丰富的单不饱和脂肪酸，尤其是橄榄油，其单不饱和脂肪酸含量高达83%，对心脑血管非常有益，非常适合糖尿病人食用。

注意

橄榄油虽好，但不建议糖友长期只用一种油，否则也易导致脂肪酸摄入不平衡。建议大家在常用橄榄油的基础上，适当搭配一些别的油一同使用，保证用油多样化。

2、每日吃油不宜超3勺

对于糖友来说，每日用油量最好控制在15~30克，也就是常见的白瓷勺2~3勺。

注意

除了炒菜用油，糖友还要注意肥肉、鸡皮、鸭皮、饼干、糕点中的“隐形油”，吃禽肉时尽量去皮，平时少吃含油脂多的零食。

盐的主要成分为氯化钠，钠离子摄入过多时，血管壁压力上升、细胞水肿，易导致血压升高。

而过高的血压不仅会增加糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等多种糖尿病并发症的风险，还会破坏动脉内部结构，增加心血管疾病的发生几率。

1、每日用盐量不宜超6克

《中国居民膳食指南（2016版）》建议每人每天的食盐摄入量应低于6克，约为一瓶酒瓶盖；而对于已经患有高血压的糖友而言，食盐用量应减至2~3克，约为半瓶酒瓶盖。

2、推荐使用低钠高钾盐

低钠高钾盐中用一部分氯化钾替代了氯化钠。补充钾元素，对心脑血管疾病和高血压患者十分有利。不过，肾功能不全和血钾超标的糖友不宜食用低钠高钾盐。

3、提防“隐形盐”

除了日常食用盐之外，海产类干货（如虾皮、海米、鱼干等）、腌制食品（如腐乳、咸菜、咸鸭蛋等）、方便食品（如方便面等）、加工肉制品（如香肠、火腿、午餐肉等）中的钠盐含量也非常高，糖友食用时需格外注意。

酱包括酱油、蚝油、黄豆酱、沙茶酱等多种调味料，一般来说，这类调味品的钠盐含量也非常高，5ml酱油中就含有1g的盐。

另外，蚝油、甜面酱、部分豆瓣酱中不仅含有钠盐，还含有糖，如一汤匙（约10克）蚝油中就含糖2克。

不过，做菜时使用酱料不仅能调味，还能调色，增加菜肴的色香味，所以糖友并不用完全放弃使用酱料，只不过在使用前一定要仔细查看配料表，严格限制用量，以防食盐、糖分摄入量超标。

除了以上几种调味品外，糖友还需特别注意添加糖的使用。糖友们应尽量少吃或不吃白砂糖、冰糖、红糖等各类添加糖，一定要用时应注意每日摄入量不宜超过25克（大约2瓷勺）。

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“蚝油”如何健康吃？

​​“蚝油”味道鲜美，色泽诱人，是烹调菜肴的好帮手。比如：蚝油生菜。

我们在烹调绿色蔬菜时往往会直接加蚝油，不但可以提味，还可以保证蔬菜翠绿的颜色。

蚝油确实是烹调美味的好帮手，但需要注意的是，蚝油中含有一定量的盐和糖，这些都是我们肉眼所不能直视的，也叫“隐形盐、隐形糖”,平均每15克的蚝油中含糖2～3克，含盐1～2克，而每次我们用蚝油的量都不止15克，一个成年人每天的健康食盐量最好不超过6克（可视量），所以，当我们用了蚝油后就要减少其他调味品的使用量。

另外，蚝油应在出锅时添加，久烹后易失去鲜味，开瓶后常温下易变质，所以最好在冰箱中储存，建议尽快用完。

我国井喷式的诸多慢性疾病，一定和你不良的生活习惯密不可分，生活中的点点滴滴，你重视，健康自来！