菠菜炖排骨的做法(鲜嫩排骨搭配菠菜，味蕾盛宴不容错过)

菠菜炖排骨的做法

菠菜炖排骨是一道营养丰富的家常菜。首先，准备新鲜的排骨和嫩菠菜。将排骨洗净备用，菠菜去除老叶，洗净切段。炖菠菜排骨的步骤如下：1. 烧一锅水，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将焯过水的排骨放入锅中煸炒片刻，使排骨表面金黄。3. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，然后放入适量的盐、生抽，可以适量加入料酒提鲜。4. 盖上锅盖，转小火炖煮，时间约40分钟，直到排骨炖烂入味。5. 最后，加入切段的嫩菠菜，再次盖上锅盖焖煮5分钟，使菠菜熟透即可。这样，一道美味的菠菜炖排骨就完成了。菠菜的鲜嫩与排骨的香浓相互融合，既美味又有营养。

春天，多给家人做这碗汤，鲜美可口防春燥，2元就做一大碗，真鲜

导语：春天，多给家人做这碗汤，鲜美可口防春燥，2元就做一大碗，真鲜！

春天到了，到处一片欣欣向荣的景象，嫩嫩的小草钻出了地面，粉嫩的桃花迎风盛开，春天的气候最宜人，但是春天的风也是最多的，风多气候就干燥，所以每到春天我就会多给家人做汤喝。

说起喝汤，讲究什么季节喝什么汤，冬天人们喜欢喝排骨汤、羊汤和鸡汤来滋补身体，而到了春天则更适合用当季的各种新鲜蔬菜来做汤，不但清新可口，还能去春燥。菠菜就是不错的选择，春天的菠菜又鲜又嫩，加上鸡蛋一起做成蛋花菠菜汤，那叫一个美味！

菠菜的营养丰富，素有“营养模范生”的称号，是春天餐桌上最常见的蔬菜，价钱也非常便宜，两块钱就能做一大锅汤。菠菜汤一般人都会做，但是做法和味道却各不相同，今天我就分享一下我最喜欢的菠菜鸡蛋汤的做法：

【菠菜鸡蛋汤】：菠菜1把鸡蛋2个

调味料：盐白糖胡椒粉米醋

1.先将菠菜清洗干净去掉根部，然后切成4cm左右长的段备用；再取2个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐调底味，几滴米醋去腥，适量的清水搅拌均匀备用。（加清水可以使炒熟的鸡蛋更滑嫩）

2.起锅加油，倒入打散的蛋液，然后用筷子不停地搅拌，待蛋液定型凝固成均匀的小块时加入一大碗的清水，盖上锅盖大火烧开。

3.水烧开后再加入少许水淀粉（加水淀粉做汤，做出的汤清澈不浑浊，而且粘稠好喝），搅拌均匀再次烧开后放入菠菜，不用盖锅盖，烧至菠菜变软后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，搅拌均匀化开调料后即可关火出锅，美味即成！

做菠菜鸡蛋汤时，要在开锅后再放入菠菜，而且放入菠菜后不要盖锅煮，盖锅煮菠菜会变黑不好看，开锅煮一两分钟至菠菜变软即可调味出锅，不要煮制过久，否则菠菜口感会过于软烂、不好吃。

做菠菜鸡蛋汤，很多朋友喜欢将菠菜炒软后再加水煮汤，这两种方法我都试过很多次，还是觉得用我这个方法做出来的菠菜汤口感更加鲜甜可口，而且用这个方法做，菠菜翠绿不变色，蛋花也更加漂亮鲜嫩，喜欢的朋友不妨试一下，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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几根排骨，加一块豆腐，没想到这么好吃，入口浓香，鲜嫩多汁

大家好，我是热爱制作各种美食同样热爱分享的美食达人潘哥。含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，可以为老人和小孩提供大量的钙质，所以家里如果有老人和小孩的话，可以经常做一些排骨来吃。排骨的做法也是多种多样，如果你不知道该怎么做排骨才最好吃的话，不如来跟我学习一下这种最好吃的排骨做法。做好之后我家小孩是馋的不行，大口大口的吃了好多块。

【砂锅豆腐排骨煲】

【所需食材】豆腐、排骨、洋葱、蒜、姜等

【制作步骤】

1、首先我们要把排骨剁一下，顺着排骨把它切成大块就可以了。接下来要把排骨清洗一下，倒上一盆水，把切好的排骨放下去，用手好好的反复搓洗即可。

2、原来我们要做的就是腌制排骨，把排骨放到一个碗里，放适量的盐与蚝油，将排骨和调料充分抓匀，放到一旁腌制20分钟。

3、接下来我们来准备配菜，首先切一下洋葱，大概需要半个就可以了。再拿几头大蒜，直接拿刀背拍一下就行。再切一点姜米，切一些青红椒圈，将这些配菜摆到盘子里面备用。

4、然后我们就可以来准备豆腐了，我们需要把豆腐煎一下。首先，锅里倒一些油，把油烧热，然后往锅里撒上一些盐，要大面积的洒，因为我们一会要把豆腐平铺下去。把豆腐切成方块的形状放下去，要平铺在锅里，保证每一块豆腐底下都能接触到锅。

5、下面煎好了以后就再豆腐的上面也均匀撒上一些盐，免得粘锅，然后我们就可以把豆腐全部翻过来继续煎。等煎到两面金黄，就可以把豆腐盛出来了。

6、现在我们把腌好的排骨也煎一下，倒上一锅底的油，把油烧热。然后和煎豆腐一样，将所有的排骨平铺在锅里。把煎好一面的排骨都翻个个，等到两面都煎好之后，就可以关火盛出。煎排骨的油不要倒出去，需要留下备用。

7、接下来我们就可以准备砂锅的部分，首先往砂锅里面放上我们切好的洋葱垫底，放好之后我们把豆腐铺到第二层，排骨铺到第三层。倒一点刚刚留下煎排骨的油，把大蒜跟姜末放下去炒香，放一点生抽，再放一点豆瓣酱以及高汤，豆瓣酱和高汤可以根据个人的口味选择放或不放。做好之后把刚才的汤汁倒到砂锅里，盖上锅盖，炖上10分钟。喜欢吃辣的就可以再放上一些辣椒，盖上盖子，再焖三分钟。最后再撒上一点胡椒，一锅香喷喷的豆腐砂锅排骨煲就出锅了。