苦瓜排骨汤的正确做法

制作美味的苦瓜排骨汤并不难。首先，准备新鲜的苦瓜和猪排骨。将猪排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。接下来，将焯水后的排骨冲洗干净备用。将清洗干净的苦瓜切成均匀的薄片或段，去除苦涩味的方法可以在切好的苦瓜上撒些盐，稍微拌匀后静置片刻，再用清水冲洗干净。在炖锅中加入足够的清水，将排骨和苦瓜一同放入锅中。开火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖。可以适量加入姜片，提升汤的香气。慢炖的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和胡椒调味。等到排骨炖烂，苦瓜变得透明熟烂时，即可关火。这样制作出来的苦瓜排骨汤，清香可口，瓜嫩肉鲜，既有营养又有美味。

苦瓜排骨汤的做法，天热要常喝，清热降火气

5月之后，天气炎热，中午基本都有30多度，暑气来临，需要经常食用一些清热降火的食物。

苦瓜便是这样一种清热消暑的食材，广东人称之为凉瓜，可见其下火功效。

它生长于夏日，微带苦味，富含维C，且是“脂肪杀手”；经常食用还能有美白、降血压血脂的效果。

夏日里，可以多给家人煲苦瓜汤来喝，皮肤水水嫩嫩的，也不怕长痘。

方法很简单：将适量大骨，加入苦瓜、一把黄瓜，放入压力锅里，一键搞定，一道降火靓汤便搞定了。

【准备食材】：

大骨、苦瓜、黄豆

【具体做法】：

1、骨头洗净，锅里加入清水，放入骨头，大火煮开，去除浮末直至汤清。

然后捞出处理好的骨头再用温水冲洗一遍备用。

2、苦瓜洗净，切开去瓤，切成大段。

3、将处理好的骨头、苦瓜、黄豆全部放入压力锅内胆中。

4、加入足够的清水，盖上盖子，选择“煲汤”功能，煮至熟。

加适量盐调味，盖上盖子再焖1分钟，开盖即可。

苦瓜汤完成！

骨头与苦瓜、黄豆都炖得软烂，喝一口汤，清甜中带着一丝微微的苦味，后劲儿回甘，喜欢的人越喝越有味道。

【小贴士】：

1、苦瓜微苦，第一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜哦~

2、汤熬好后再放盐，有些咸味就可以了，能够减少盐的摄入量，更加健康。

3、没有电压力锅的朋友，可以用电饭煲或者砂锅煲汤，但黄豆最好提前浸泡一晚，更容易煮得软烂。

简单好上手的珍珠苦瓜排骨汤，解决你的没胃口

今天分享夏天最解暑的一道瓜汤，珍珠苦瓜排骨汤。潮汕人家最偏爱的夏天瓜汤，没有之一。这道汤精华在于非要这种珍珠苦瓜，苦味中带着甘甜。

By 蓝净fwry

1、早上买了一条壹号土猪的排骨，剁块洗净

2、排骨飞水

3、煮出血沫后洗净待用

4、这就是珍珠苦瓜，是那种翠绿色的，上面小凸起比其他苦瓜品种相对尖锐

5、去头去尾剖开

6、挖去里面的囊

7、切成这样大小的块块

8、潮汕人家家居必备的虾干

9、剥壳

10、拍点蒜

11、把所有备菜放进锅里，加上适量水，大火煲开后，转中火慢慢煲

12、煲了一个小时左右，调下咸淡，然后可以关火，

13、夏天这样的苦瓜排骨汤我可以一口气吃个饱

苦瓜重在它的苦味带甘，切记汤里不要加糖，然后苦瓜也不要飞水去苦味哈，咱就是得吃这个味的。

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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