葱烧鲫鱼的做法

葱烧鲫鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先，准备好新鲜的鲫鱼，清理干净并切成适口大小的块。然后，将葱切段备用。烹饪过程中，可以选择先在锅中烧热适量的食用油，放入葱段爆炒出香味。接着，将准备好的鲫鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。然后，加入适量的生抽、料酒、白糖，调味时可适量加入生姜片提香。慢慢加入适量清水，盖上锅盖，转小火炖煮一段时间，直至鲫鱼入味、变得鲜嫩可口。最后，根据个人口味，可以适量加入一些盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道葱烧鲫鱼香气四溢，口感鲜嫩，是一道适合全家享用的美味佳肴。

鲫鱼除了熬汤，还可以这样吃，葱烧鲫鱼，简单美味，营养丰富

鲫鱼是这个世界上最好吃的一种鱼，它的肉很绵密很嫩口，由于每一只鲤鱼的个头都不是很大，所以在口感上来讲，这个鱼更鲜嫩。

今天我们来做鲫鱼的烤鱼，希望大家喜欢哟。

准备食材：鲫鱼、葱段、姜丝、冰糖等。

1、将准备好的姜丝和葱段放在清理干净的鲫鱼肚子中。

2、起锅烧水，将准备好的鲫鱼放在锅中，进行简单的焯煮。

3、将焯煮好的鲫鱼盛出来，放在淀粉中，进行翻滚。

4、起锅烧油，将准备好的鲫鱼放在锅中，进行煎炸，之后盛出来。

5、再另起锅烧油，将准备好的葱花和姜片放在锅中，进行爆香。

6、再将煎炸过的鲫鱼放在锅中，进行翻炒。

7、加入适当量的老抽放在锅中。

8、再加入适当量的酱油放在锅中，进行调味。

9、加入准备好的冰糖进行调味。

10、再准备适当量的料酒放在锅中。

11、在锅中加入适当量的清水，进行简单的炖煮，之后盛出来就好啦。

好啦，这就是我们今天的分享啦，特别的美味，希望大家喜欢哟。

葱烧鲫鱼

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葱烧鲫鱼是我们江南人家的特色菜，用了我们最爱的糖醋调味，看似浓油赤酱其实味道是酸甜味的，鲫鱼的鱼刺较多，加入醋不仅能去腥增香还能帮助软化鱼刺，烹饪过后，一味的葱香加上糖醋酸甜味使得鱼肉大大提升了风味，喜欢的也试试哦

原料:鲫鱼、菜籽油、老抽、生抽、香醋、白糖、小葱、蒜片、生姜、八角。

第1步:鲫鱼洗净

第2步:小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片

第3步:鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味

第4步:热锅倒油

第5步: 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起

第6步:另起锅重新倒入15毫升油

第7步:下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶

第8步:把鱼回锅倒入料酒

第9步:倒入生抽和老抽

第10步:倒入开水

第11步:倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透

第12步:用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁

第13步:之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅

第14步:盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用

小贴士:

1、第一次倒入香醋能起到去腥的作用，醋在烹饪过程中会散发，所以糖醋汁要等出锅前再倒入调味； 2、这条鱼的鱼身较大，鱼背上划几刀便于入味烧熟。

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