家常鲫鱼的做法

家常鲫鱼是一道美味的传统菜肴。首先，挑选新鲜的鲫鱼，宰杀后洗净备用。接下来，用刀在鱼身两侧各划上两刀，使调味更入味。在碗中调制腌料，包括生抽、料酒、姜蒜末、盐、白胡椒粉。将腌料均匀地涂抹在鱼身上，注意将腌料搽入划口处。加热锅中的食用油，油温热后将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，保持中小火，确保鱼肉熟透。最后，倒入适量的清汤，放入葱段、姜片，再用小火焖煮片刻，使汤汁充分渗透到鱼肉中。这样，一道鲜嫩可口的家常鲫鱼就完成了。根据个人口味可以适量加入一些香菜或者青红椒提味。

家常鲫鱼汤你这么做，比买的还好吃

By 琳子paopao

1、鲫鱼洗净，备用

2、油锅烧热煎，碎了没关系

3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，

4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干

5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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鲫鱼简单好吃的家常做法，香辣细嫩，端上桌就是一道不错的待客菜

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今天为大家分享一道鲫鱼的吃法，想必很多人一提起鲫鱼，第一个想到的就是炖汤了，但是除了炖汤之外，还有很多鲜美的吃法，下面就为大家分享一道，蒜香鲫鱼的家常做法，这道菜主要以蒸制而成，与肉吃起来更加的细嫩鲜美，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【蒜香鲫鱼】

1.首先我们处理一下食材，小鲫鱼一条，刮鳞开肚洗净，然后，从鱼肚那里向背面劈开，鱼身上随便划上几刀。

2.线椒，小米椒切成圈，大蒜拍碎切成沫。

3.烧一锅清水，倒入一勺食盐，再倒入料酒，水开后，放入鲫鱼，开小火，让水一直保持在接近沸腾，又不翻滚的热度。

4.这样做的目的是为了，让鱼既达到煮熟的温度，又避免翻滚的开水冲烂鱼肉，如果有翘起来的地方，用勺子轻轻按在水里面，再煮的过程中，打去上面的浮沫。

5.大概煮4分钟左右的时间，就可以把鱼捞出摆盘。

6.锅里倒入一勺蒸鱼豉油，加入一勺清水，加入蚝油搅拌化开，加入白糖、鸡粉、食盐，调料化开后，把汤汁均匀的浇在鲫鱼上。

7.锅内烧油，油烧冒烟的时候，倒入辣椒圈和蒜末，翻炒5秒钟，就把热油浇在鲫鱼上。

好了这道简单又美味的蒜香鲫鱼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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