黄钻鱼怎么做好吃

在制作黄钻鱼时，首先确保新鲜的食材是关键。以下是一种简单又美味的做法：将黄钻鱼清理干净，去除内脏和鳞片。用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面水分。在黄钻鱼表面均匀涂抹适量的盐和胡椒，可以根据个人口味加入一些生姜和葱段。准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧至六七成热。将处理好的黄钻鱼放入锅中，煎至两面金黄，确保鱼肉熟透。在煎的过程中，可以加入一些蒜片和香菜，提升味道。最后，淋上一些生抽，翻炒均匀，让黄钻鱼充分吸收酱汁，提升口感。这样制作的黄钻鱼既保持了鱼肉的嫩滑，又搭配了香脆的外皮和酱汁的香味，是一道美味可口的家常菜。

父子钓起百斤鳡鱼 揭秘水老虎鳡鱼肉质鲜美怎么做才好吃？

父子钓起百斤鳡鱼 2015年6月25日晚9时许至26日凌晨0:30时，来自华阳的刘跃军和刘晨两父子历经3个半小时的激战，在简阳三岔湖里钓起一条身长1.63米，重98.4斤的鳡鱼。据介绍，此鱼并非四川原生态鱼种，是一种主要以小型鱼类为食的凶猛鱼类。

父子钓起百斤鳡鱼 揭秘水老虎鳡鱼肉质鲜美怎么做才好吃？

鳡(拼音：gǎn)(Elopichthys bambusa)，属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。主要生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。鳡鱼是一种大型食肉鱼类，也是一种淡水经济鱼类。游泳能力极强，常袭击和追捕其他鱼类，比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛。

其肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3- 5.4克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。

红烧鳡鱼的做法

【材料】鳡鱼、生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、盐

【做法】

1、鳡鱼洗干净后，切块，加盐、姜片腌制30分钟以上

2、起油锅，放入腌制好的鱼，用在中小火煎黄

3、加入米酒、酱油、一点点糖、辣椒、水稍微煮一下

4、加入大蒜叶、鸡精即可出锅

常州一河塘捞出一条“鱼王” 34公斤重黄钻鱼

“我们河塘里捕捞出一条‘鱼王’。”昨天记者接到读者爆料，武进经济开发区半陶山庄后面的河塘里惊现34公斤重的黄钻鱼。这么大的黄钻鱼，他们是第一次见到。

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记者来到半陶山庄，在山庄的蓄水池里见到了这条“鱼王”。这条鱼脊背呈杏黄色，腹部白色，体型瘦长，头呈锥形，眼睛特别小。根据现场半陶山庄工作人员的测量，该鱼的长度为1.5米，重达34公斤。

半陶山庄负责人曹秋香介绍，这条鱼是在元旦那天第一次在后面河塘起鱼捕捞时发现的。“这条鱼的力气很大，4个强壮的小伙子才把它拉上来。”

常州市水产技术指导站站长冯军观察后确认这条鱼的确为黄钻鱼，学名鳡鱼，别名竿鱼、黄尖、虎鱼、水老虎、黄箭鱼、铜头鱼。“五到十公斤的黄钻鱼经常见，但三四十公斤重的黄钻鱼比较罕见的，长这么大至少需要二三十年。”

冯军介绍，黄钻鱼是一种生性凶猛的鱼类，以小型鱼类为食。“这条鱼长这么大，说明生活环境有丰富的鱼料，水质很好。”

曹秋香告诉记者，山庄后面近200亩池塘叫灌塘。波光粼粼的灌塘原来叫官塘，相传元代状元陈祖仁后人曾摈弃仕途，在此归隐。“之前，河塘里还抓到过直径半米的大甲鱼、1.6米长的白鱼。”她说，除了水质好，环境好，池塘经常出“大家伙”也应该和山庄注重保护水生态，时常向里面投放小鱼苗，清理杂草，涵养水质有关。

（张婧 吕洪涛 图文报道）

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