猴头菇炖鸡汤的做法

猴头菇炖鸡汤是一道营养丰富的美味佳肴。首先，准备好新鲜的猴头菇和鸡肉。将鸡肉切块，猴头菇洗净备用。烧一锅清水，将切好的鸡肉放入滚水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。在另一锅中加入清水，放入猴头菇，用中小火炖煮。猴头菇具有鲜美的口感和独特的香味，炖至菇变软即可。将焯水后的鸡肉放入猴头菇的锅中，继续炖煮。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和姜片，提升汤的味道。最后，待鸡肉炖烂入味，猴头菇香浓，即可关火。将汤倒入碗中，香喷喷的猴头菇炖鸡汤就完成了。这道汤富含蛋白质和各种营养元素，不仅味道鲜美，而且有助于提高免疫力。

「猴头菇炖鸡汤」的做法+配方，汤鲜味美的鸡汤，只因加了它

猴头菌含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有利于心脑血液循环，是治疗高血糖、高脂血液等心血管疾病的良好食品。猴头菌可用于增强免疫力，术后恢复身体、老年人、以及工作紧张的年轻人，经常饮用会有助于提高免疫力，降低流感的几率，猴头菇的鲜美融入汤中，是的鸡汤汤鲜肉嫩，味道极美[馋嘴][馋嘴][馋嘴]

猴头菇炖鸡汤的用料

猴头菇6～7朵，小公鸡半只，葱段一大段，姜片四片，花雕酒二汤匙，盐克五克，纯净水约二千克

猴头菇炖鸡汤的做法

步骤1

小公鸡多大块，冷水入锅焯去血沫杂质，温水冲洗干净

步骤2

放入炖锅中，一次性加足水，中间最好不要加水。

步骤3

加入花雕酒、葱段、姜片，中大火煮开，转小火慢炖一小时。

步骤4

猴头菇去蒂冲洗干净。

步骤5

水开后加入猴头菇焯烫片刻，去掉草酸，捞出控水。

步骤6

一小时后，取出葱段，加盐调味。

步骤7

加入猴头菇在继续小火慢炖四十分钟。

步骤8

出锅撒一点香葱碎，小公鸡肉质细嫩，汤鲜味美，猴头菇的鲜美，全部融入汤中。

步骤9

成品图

猴头菇炖鸡汤的烹饪技巧

/菌类的嘌呤含量比较高，食用前最好焯水，去掉过多的草酸，健康食用。入果鸡肉紧实。可以延长炖煮时间，最好中间不要加水，如果需要加也要加热水。

作者：简爱美食屋

猴头菇山药土鸡汤

猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区 猴头菇中所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。

By 无心之蛋_牛麻麻 【豆果美食官方认证达人】

用料土鸡 1250克山药 1000克猴头菇 3个盐胡椒味精 适量姜片 适量做法步骤

1、猴头菇去掉蒂部洗净温水泡发

2、泡发透以后挤出水分，清洗，反复多次，直到水变清澈，撕成小朵

3、活鸡宰杀后剁大块

4、高压锅内加入鸡块，猴头菇，姜片和水，开火压制。上汽后大约15分钟

5、山药去皮，洗净

6、切滚刀块

7、把山药加入汤中再煮10分钟即可（无需盖盖）

小贴士

1 山药削皮容易刺激皮肤，需戴上手套 2 削皮的山药暴露于空气中，特别容易氧化变成黑色，可以把切好的山药泡在水中避免氧化 3 猴头菇温水泡发，完全变软后需反复挤水洗净，不然容易有苦味。也可以洗净挤水后，撕下一点点尝尝有无苦味来判断。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。