虫草花炖鸡怎么炖

将虫草花和鸡搭配成一道美味的炖菜，首先，准备新鲜的虫草花和鸡肉。将鸡肉洗净，切块备用。虫草花也要清洗干净。在炖盅中加入清水，放入切好的鸡块。然后加入虫草花，注意不要放太多，以免影响口感。可以根据个人口味加入一些调料，如盐、生姜片、料酒等，提升味道。将盅放入蒸锅或电炖盅中，选择适当的时间和火候进行炖煮。一般来说，中小火慢炖更容易保持食材的原汁原味，鸡肉也更容易入味。等炖好后，可以根据个人口味再次调整盐的用量。最后，撒上一些鲜香的葱花，炖鸡汤就可以食用了。这道菜不仅口感鲜嫩，而且兼具虫草花的药膳价值，是一道营养丰富的美食。

虫草花用来炖鸡汤是绝配，暖胃滋补还简单，别错过了

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

名里有花不是花，用来炖鸡汤是绝配，暖胃滋补还简单，别错过了，这种食物叫虫草花，虫草花可不是一种花，跟名贵的补品冬虫夏草没关系，它是一种人工培育的真菌，学名叫做北冬虫草，它和香菇，金针菇，平菇一样，是一种食用菌，只不过它生长的环境以及需要的条件根其它菌类不同而已，虫草花的菌种是蛹虫草，先用人工栽培的技术培育出蛹虫草子实体，吃起来有点像香菇的口感。

吃过虫草花的朋友都知道，用虫草花炖汤炖出来的汤是黄色的，这是虫草花天然的颜色，并非是用了色素的缘故，如果大家在把虫草花浸泡的过程中发现有轻微的变色时不必担心，这不是什么大惊小怪的现象，都是正常的， 如果有明显掉色的情况，不排除会有不良商家给虫草染色，因为虫草花染色以后看上去更新鲜，卖价自然也可以更高些，买的时候要仔细辨别挑选。

虫草花的营养成分跟冬虫夏草十分相似，经常有人把虫草花作为冬虫夏草的替代品，从价格上来说，虫草花的价格可比冬虫夏草便宜多了，虫草花十分滋补，食用方法多样，炖汤炒菜都美味，我最喜欢的是煲汤，排骨汤鸡汤，炖的时候放一把虫草花，成品鲜美无比，秋冬季可多喝此类滋补汤。

【虫草花炖鸡汤】

用料：土鸡一只，新鲜虫草花适量，盐适量，姜一块。

步骤：

1，土鸡一只，去掉鸡屁股，鸡脚也可以去掉。

2，配料不需要准备很多，几片生姜，几颗红枣即可，生姜可选择老姜，洗干净去皮再用。

3，煮锅里加入冷水，把洗干净的鸡放进去，大火煮开焯水，这样既去除鸡肉里的脏物，又能给鸡肉除腥，这样炖汤的时候就不需要再放料酒。

4，焯好水的鸡捞出来，用温水冲洗干净，投入炖锅中，重新加入几片干净的生姜，大火煮开以后继续煮15分钟，然后转小火煮一个小时。

5，最后20分钟把虫草花和红枣洗干净，新鲜的虫草花用清水冲洗即可，拣去杂质，红枣用小红枣即可。

6，把洗好的红枣和虫草花加入鸡汤中，继续小火煮上二十分钟即可。

7，最后只需要加少许盐调味即可，趁热喝，鲜美可口。

小贴士：

鸡汤要想鲜美，一定要选择现杀的鸡，冷冻的鸡肉炖出来味道肯定不如现杀的鲜美；

炖鸡汤前要不要给鸡肉焯水？这点要根据鸡肉的品质来决定，如果是正宗谷饲的土鸡，可以直接拿去炖，中途用勺子撇去浮沫就可以了，如果是普通市场买来的鸡，则需要先焯水再炖，这样炖出来的鸡汤才会清爽；

大部分朋友炖鸡汤是为了喝汤而不是为了吃肉，那么在炖汤的时候，尽量可以选择砂锅，不锈钢锅或者玻璃炖锅，先大火烧开然后再转小火慢炖，水要一次性加足，中途不要反复打开锅盖，盐也要在最后才加入，这样炖出来的鸡汤营养成分可以充分释放，味道自然鲜美。

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#元宵节美食大赏#营养又美味的虫草花鸡汤

虫草花不是花，是一种菌类，温中补虚，虫草花鸡汤脾益胃，提高免疫力！

By 茗茗爱美食和豆果

1、准备虫草花，去除根部

2、用温水将虫草花，泡1个小时

3、取出鸡肉解冻，过年很多鸡肉，就分袋冰冻起来

4、锅加清水，加姜片，加料酒

5、鸡肉冷水下锅

6、水开，鸡肉焯水3分钟，捞起

7、沥干水，待用

8、锅加食用油，热锅

9、倒入鸡肉

10、倒入鸡肉，大火翻炒

11、加料酒

12、再炝炒一会

13、加入泡发好的虫草花，泡的水也加入

14、加入适量清水

15、大火煮开

16、加鸡精

17、加盐

18、倒入隔水炖锅

19、隔水炖3小时，时间到，就可以盛起来了

20、虫草花鸡汤，成品图

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