啤酒炖鱼好吃吗(美味十足，啤酒炖鱼鲜香诱人)
啤酒炖鱼好吃吗
在烹饪领域，啤酒炖鱼是一道美味可口的菜肴。将新鲜的鱼块搭配啤酒、香料和蔬菜，慢慢地用文火炖煮，使得鱼肉入味，香气四溢。啤酒中的酵母和麦芽成分能够增加菜肴的层次感，让味道更加丰富。而鱼肉本身的嫩滑口感与啤酒的醇厚味道相得益彰，使整道菜品更加美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，啤酒炖鱼都是一道受欢迎的菜品，让人回味无穷。
啤酒炖草鱼真够味，肉嫩汤浓，用电饭煲炖省心省事营养不流失
草鱼是很常见的淡水鱼，其身形饱满，肉厚鲜嫩，骨刺少，腥气也不重，丰富的蛋白质利于被人体吸收；此外，草鱼还含有丰富的维生素B1、B2，不饱和脂肪酸、铁、钙、磷、锌等人体需要的营养物质，其中丰富的硒元素还能起到抗衰老的作用。
以往我多用草鱼做酸菜鱼、鱼片汤、红烧鱼块，今天我用最省事的方法炖草鱼，俗称“垮炖鱼”。用的风味精酿啤酒代替水，这啤酒里面含有的肉桂、丁香、橘皮等调料也是咱平时炖肉常用到的。
用电饭煲炖鱼省心省事，中途不用加水，更不用担心干锅。相比普通的炒锅来说，电饭煲的密封性能好，失水少，啤酒中的酒精全部挥发了，而剩下的就是含有麦芽香气的水和鱼肉中渗透出来的汤汁。
营养不流失，全部在汤里。这也是我用电饭煲炖鱼的一大发现。在饭店吃的鱼头泡饼，我一直都想在家做，也一直在琢磨着如何让鱼汤更浓更香，这回我似乎找到妙招了。哪天我用它做一锅“鱼头泡饼”，再来跟大伙儿分享一下。
---【肉嫩浓香的啤酒炖草鱼】---【材料】 3斤重草鱼1条，风味精酿啤酒400毫升，大葱1段，姜1块，酱油30克，盐2克
【制作】
1. 3斤重的大草鱼去鳞去鳃去腹内黑膜，内外清洗干净；
2. 剁掉头尾，中段剁两大块；
3. 用净水器净化15分钟；
4. 头尾另作美食，中段和鱼鳔炖着吃，用厨房纸巾吸掉鱼块表面和腹内的水；
5. 炒锅大火加热，倒适量油，油热后将鱼块入锅，底面煎2-3分钟，定型后翻面煎；
6. 葱段、姜片入锅，淋适量酱油；
7. 再倒入400毫升的风味精酿啤酒；这个啤酒中有肉桂、丁香等香料，炖肉炖鱼正好能去腥增香，用普通的清啤也是可以的；
8. 撒盐，待沸腾后关火；
9. 将鱼块和啤酒汤汁全部倒入电饭煲内锅，把鱼鳔也放入；
10. 安放好内锅，通电；
11. 选择“蒸煮30分钟”的默认程序即可；
12. 鱼肉完整，肉嫩汤浓，而且汤汁几乎没流失，营养全部捂在汤里面，鱼肉蘸汁或者浇饭、泡饼都倍儿棒！
1. 鱼肉剁大块，倒锅出锅时不易碎；
2. 煎鱼时，锅和油要热一些，油量比平时炒菜用量略多一点即可；进锅不要急于翻身或者摇晃，2-3分钟左右再翻面煎，鱼皮完整不破；
3. 啤酒只要不用黑啤，都可炖肉，不用放水，不但去腥，更能浓郁的麦芽香气。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
草鱼里加一罐啤酒，用砂锅里一煮，香嫩入味，味道100个赞
今天上街去买菜的时候，老妈告诉我说有点想吃草鱼了，于是我便毫不犹豫的买了一条草鱼回到家中，打算给老妈做上一道美味的草鱼，鱼肉在这样寒冷的季节，可是一道非常营养的食材，不仅能够为我们的身体提供各种充足的营养，还能够提高人体的抵抗力，让我们在寒冷的天气中，不用担心咳嗽感冒的发生。对于草鱼的众多制作方法当中，相信你们第一时间想到的都是蒸、炸煮吧！
但是我要告诉大家的，我今天要和大家分享的这道草鱼制作方法，既不蒸也不炸，我们也不用水煮，就能够做出美味的草鱼。在我家每隔一两个星期，我都会给家里人做上这样的一道草鱼，不管是用来下饭还是直接吃，味道都特别的棒，如果你有兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，不仅如此，这道做鱼的制作方法除了草鱼以外，也非常适合制作其他的鱼类，可以说是一道万能的烹鱼制作方式。
【焖鱼】
【制作食材】草鱼，金针菇，大蒜，生姜，洋葱，食盐，食用油，蒜苗，花椒，生抽，老抽
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜草鱼，我们需要用剪刀把草鱼的鱼鳍剪掉，再用刀把鱼头剁掉，同时用刀把鱼从其尾部向两边划开，并把鱼肉切成一厘米宽左右的小块状装入碗中备用。切好以后的鱼肉，我们需要往里面加入一勺食盐，适量胡椒粉和两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺老干妈。然后把鱼头加入碗中，并用手将其抓拌均匀，让鱼肉腌制上半个小时。
2、在对鱼肉进行腌制的过程中，我们需要把准备好的大蒜、生姜清洗干净后，切成粒装入碗中备用。洋葱清洗干净后切丝备用。蒜苗将其切断备用。然后准备一个砂锅，往砂锅中加入一勺食用油，等到油温4成热时，往锅中加入一小把的花椒，将其炒出香味。把准备好的姜蒜洋葱下入到锅中，将其翻炒至两分熟。
3、把准备好的金针菇清洗干净后，扯成小块状放入锅中，再把腌制好的鱼肉平铺到砂锅当中，然后往砂锅中再加入2罐的啤酒，并盖上盖子让鱼肉在锅中焖煮上10来分钟。等鱼肉被焖熟以后，只需开盖往锅中再加入适量的辣椒圈，以及一小撮的香叶进行提香入味，一道香味十足的焖鱼，就可以出锅进行食用了，让人看了就食欲满满。以上制作你学会了吗？如果学会的话，就赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、准备好的鱼肉，一定要先对其进行腌制，让鱼肉起到去腥入味的作用。
2、想要做好这道焖鱼，一定要采用砂锅去进行制作，如果是用铁锅做的话，容易让鱼肉焦糊。
3、在制作焖鱼的时候，不要往里面加入清水，而是改加入啤酒，用啤酒做出来的焖鱼会更好吃。