蛏子蒸几分钟

蛏子蒸的时间取决于蛏子的大小和具体蒸的方法。一般而言，对于中小型的蛏子，蒸煮时间约为5-7分钟即可。建议在蒸之前先将蛏子清洗干净，然后放入锅中，加盖开始蒸煮。当蛏子肉质变白且质地变软时，即可取出享用。为了保持口感和鲜嫩度，不宜过度蒸煮。在蛏子蒸煮的过程中，可以适量添加一些调味料，如蒜蓉、姜丝和葱段，以增添风味。总体而言，蒸煮时间的掌握对于保持蛏子的鲜美味道非常重要。

春天最肥的蛏子，10块一斤，比虾便宜，孩子长身体别错过

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其实对于我们河南人来说，几乎不怎么吃海鲜，一是我们这边不产海鲜、价格偏高，二是并不精通海鲜的吃法，做不好净惹大家笑话。相比较而言，接触最多的海鲜就是虾，但是现在的鲜虾40多一斤，也确实是贵的有些不敢吃。

正好听说春季的蛏子最肥美，而且蛏子还有“海里的人参”的称号，营养比虾高、才10块钱一斤，就索性买了几斤，先做一盘清蒸蛏子、用最简单的蒜蓉酱，吃原汁原味、鲜香十足的蛏子，同是给家里正上高中的孩子补补身体。

【清蒸蛏子】

1.这是我在水产市场买的五斤蛏子，10块钱一斤，已经放在盐水里吐了两天沙了，换了几次水，现在把它洗洗、先做一盘蒜蓉清蒸味的。

2.五斤蛏子、我们准备了半斤蒜，剁成带点颗粒状的蒜末。

3.剁好以后放入盆中，加入姜末、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀备用，蛏子本身有咸味，蒸鱼豉油不要放太多。

4.在洗干净的蛏子上面、淋一些开水，目的是促使蛏子开口，或者是在开水里快速的焯一下。然后把蛏子整齐的摆放在盘子里面，淋上刚才准备好的蒜蓉酱。

5.蒸锅中上大气以后，把蛏子放进去蒸3分钟就可以了。

6.时间差不多了，我们把蛏子取出来，鲜香味十足，一点生蒜的辛辣味都没有，反而把蛏子衬托的非常鲜美。

一般情况来说，清蒸蛏子下面要垫粉丝，“海鲜不够，粉丝来凑”，其实，粉丝主要也是来吸取蛏子的鲜味，不单单是为了凑数。我们这做的比较多，粉丝就省了，光吃肉。

好了，鲜香可口的清蒸蛏子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，趁着这么便宜、这么鲜美，多给家里长个的孩子补一补。

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蛏子这样做吃着最鲜，不会做饭的人看了也能学会，教你吐沙小技巧

贝壳一类的小海鲜，味道都非常的鲜美，而且价格实惠。平时我都爱用这些小贝壳烧汤、爆炒、凉拌着吃，其实做这些小海鲜，还有一种很好吃的做法，不仅做法特别简单，而且吃起来的时候特方便，味道鲜美，究竟是什么样的做法如此美味呢?

一起来看看懒哥是怎么做的吧!

用料：

一斤蛏子，一把小葱，鲜味生抽，油，盐。

做法：

将蛏子买回来后，先用清水抓洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后用清水把蛏子泡起来，往水中加3小勺的盐，搅拌一下，静置2小时，让蛏子吐沙。或者在买蛏子的时候，向老板要些海盐，回来后用海盐浸泡起来。

待蛏子吐完沙以后，再用清水清洗一下，捞出，放入烧开水的蒸锅里蒸制，加一点葱和姜，这样会减少一定的海腥味，而且能增加香味。

蒸到蛏子全部张口，快速地取出，切记不要蒸太久，蒸太久蛏子肉就老了，大概蒸1到2分钟的时间。

用手撕掉蛏子表面的黑膜，去掉外壳。(蛏子边缘的黑膜被撕掉以后，吃起来口感会更好。)

将处理好的蛏子，整齐地摆放盘中，淋上一些鲜味生抽，再撒上切好的葱末。(喜欢吃辣的朋友可以加点红干辣椒。)

锅内烧热油，油热后，将热油淋在葱末上面，这道葱油蛏子就做好了。

小贴士：

在浸泡蛏子的时候，可以在盆底垫上一个网，这样蛏子吐出来的沙都会沉淀于盆底。

蛏子壳儿内有一点小小像刺一样的部位，非常的锋利，在剥蛏子肉的时候，大家一定要小心一些。

蒸蛏子可以最大保留蛏子的鲜味。每个人的做法可能有些不同，有人会认为焯水才好，大家根据自己喜欢的做法来做就可以了，不一定完全按照懒哥的做法，这仅是个人做法，仅供参考。