蘑菇炖肉做法

蘑菇炖肉是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的蘑菇和瘦肉。将肉切成小块，蘑菇清洗干净切片备用。接下来，在锅中加入适量的食用油，待油热后将肉块放入煸炒至变色。加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入蘑菇翻炒片刻。调味时，可以加入适量的生抽、料酒，糖和盐根据个人口味适量添加。继续翻炒均匀，使调味料充分渗透入肉和蘑菇中。最后，加入足够的清水，盖上锅盖，改为小火炖煮。等到肉变得酥烂，蘑菇入味即可。如果想增加一些色拉，可以在最后加入一些青菜叶子，煮至熟软即可。这样，一道美味可口的蘑菇炖肉就完成了。这道菜色香味美，汤汁鲜美，适合全家一起品尝。

野生干蘑菇炖肉的家常做法

野生蘑菇不仅味道鲜美，而且富有营养价值。含有18种氨基酸，尤其是蘑菇中的蛋白质含量非常高，与牛奶等值，而且可消化率达70-90%，享有“植物肉”之称。

备料：野生干蘑菇150g，猪肉750g，油适量，盐适量，白酒10ml，甜面酱15g，生抽20ml，

大蒜30g，大葱20g，姜3g，大料4g，温开水适量

1.干蘑菇150g备用.

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.

3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.

4.猪肉洗净备用.

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.

6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.

7.蒜丶姜切片和葱切断备用.

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.

9.热锅凉油.

10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.

11.将肉片倒入锅中翻炒.

12.将猪肉炒至变色.

13.加入调制好的料汁.

14.将肉均匀的翻炒.

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.

17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.

18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.

用这道炖五花肉加了莴笋征服家人的味蕾吧

就好吃啊！ 又简单。 最主要的是你可以把五花肉换成所有你爱吃的肉肉。

By 金小包QwQ

用料五花肉 二十块钱莴笋 两根干辣椒 适量花椒 适量八角 两三个冰糖 五六颗香叶 七八片大蒜 九十瓣生姜 一块小茴香 适量豆瓣酱 一勺半调味 根据个人喜好小米辣 根据吃辣程度做法步骤

1、主角备好。

2、五花肉，冷水下锅，加料酒，葱节，生姜煮。

3、水开，撇去浮沫。煮到筷子可以插透就行。我买肉的时候，老板给我烧了一下皮，等煮好后，刮一下皮就行。

4、莴笋去皮切块备用。

5、辅料准备好。

6、肉切块，锅里加少量食用油，煸炒出油，煸炒时间根据肉的肥瘦程度。然后加豆瓣酱。

7、豆瓣酱炒出红油后，加辅料炒出香味。

8、加水煮开调味，我这个加的有点多。不过我想用这个汤煮其他的好吃的。

9、中火炖煮半小时后，把多余的辅料挑拣出来。

10、加入切好的莴笋。煮个五分钟左右吧。喜欢脆的莴笋时间煮短一点，喜欢软一点的煮的时间久一点。根据个人喜好来吧！

11、出锅的时候再加一点蒜蓉。不急着吃，可以盖上锅盖焖两分钟。揭开锅盖的时候，你就知道有多香了。

12、最后撒上葱花。照个相吧！

13、来块瘦的。真的肉香不腻，莴笋又特别的好吃。

14、中午莴笋吃完了。晚上，我又加了几个香菇，和一盒鸭血。所以汤留着特别好。

小贴士

煎肉的时候，小心热油炸开。 调味没有特定，自己家里有啥加啥。 家常菜嘛，怎么方便怎么来。 说不定你做的味道更好吃！ 自己家里吃，不用特意收汁。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。