家常焖鱼头的做法(鲜香鱼头滋味暴露)
家常焖鱼头的做法
家常焖鱼头是一道美味的传统菜肴。首先，选购新鲜的鱼头，最好选择肉质鲜嫩的品种。将鱼头洗净备用。取一个深煲或锅，加入适量清水，放入姜片和料酒，将水烧开。将洗净的鱼头放入沸水中焯水，去除鱼腥味。焯水后，捞出鱼头备用。另取锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，加入适量生抽、老抽和一些白胡椒粉，调制成酱汁。将焯过水的鱼头放入锅中，均匀涂抹酱汁。再加入清水，盖上锅盖，转小火焖煮。焖至鱼头入味、熟烂即可。最后，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅享用。这道家常焖鱼头，口感鲜嫩，汤汁醇厚，是一道营养美味的家常菜肴。
这么做啤酒焖鱼头营养又下饭，邻居都能闻到香
这道“啤酒焖鱼头”比普通的剁椒蒸鱼头味道更好，仅仅是因为多了半罐啤酒的加入，让鱼头更加的鲜美！
By 蝴蝶私房烘培
用料鱼头 1个千张 1张洋葱 1个剁辣椒 3勺泡椒 3勺白胡椒粉 少许啤酒 半瓶蒸鱼豉油 2勺姜 几片蒜蓉 适量葱 3根鸡粉 1勺做法步骤1、清洗干净沥干水分的鱼头放入葱段、姜丝、胡椒粉腌制半个小时左右；
2、准备好各种配菜和调料；
3、先倒点油炒香蒜蓉粒，然后加入剁辣椒、泡椒炒匀，加入调料蒸鱼豉油、白糖和鸡粉、煮开2分钟后盛出备用；
4、在砂锅底下倒入少许的油，最底层放入洋葱片，上层接着放千张；
5、在千张上面放入腌制好的鱼头，然后均匀铺上炒香后的辣椒，最后倒入半瓶啤酒，盖上盖子，大火烧开五分钟后，转中小火焖煮10分钟左右即可！
6、最后在出锅前撒上葱花，再盖上盖子焖个1分钟左右，超级美味的啤酒焖鱼头就做好了！
小贴士“啤酒”是这道菜出彩的关键！
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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用3种简单食材，做出1道焖鱼头，健脑补脑好吃不胖，贴秋膘最爱
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天气越来越凉爽了，贴秋膘也要提上日程啦，可以理直气壮地吃肉肉，感觉真好。要是好吃不胖，吃到美食的同时贴秋膘，那就更赞啦。
用3种简单食材，做出1道焖鱼头，健脑补脑好吃不胖，贴秋膘最爱。有空不妨做做看，家人朋友都爱吃呢！
最近工作生活有点忙碌，好久没有自己焖鱼头了。最喜欢就是到附近菜市场阿姨那里买鱼头，水池里的鱼活蹦乱跳的，阿姨每次都会挑上一条新鲜的大鱼，然后切一整个鱼头给自己。
阿姨家的鱼特别新鲜，用新鲜的鱼头焖出来的味道更赞。阿姨还会很细心地把里面的内脏清理干净，并且帮自己把鱼头砍成几块，这样回家就可以比较省心啦。
有时候也会跟阿姨唠唠家常，比方说这个鱼头怎样做比较好吃，还有业务量多了还是少了。最近发现阿姨收工比较早，经了解才发现原来是每天的拿货量少了。最近雨下得比较频繁，原来是怕货量太多，一来不太新鲜，二来怕压货，养在池里也不好打理。
看来疫情之下每个人的生活都挺不容易的。成年人的工作和生活都不容易，每天可以找到一点点的小确幸，就已经很好了。
食材准备：新鲜鱼头1个，生姜片少量，果皮少量，食盐适量，白醋少量，酱油少量
烹饪前准备：
1、把鱼头清洗干净，用适量的食盐腌制10分钟左右；
2、把生姜清洗干净，切成薄片；
3、把果皮清洗干净，切碎备用；
烹饪制作：
4、热锅凉油，把鱼头倒进锅里，来回轻轻翻动一下，加入少量的白醋和适量的清水，加入
生姜姜片和果皮碎，煮上 15分钟；
5、开盖，来回翻动一下鱼头，加入少量的酱油，焖上5分钟左右；
6、开盖下油，1分钟后出锅即可
健脑补脑好吃不胖鱼头味道鲜美，富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，增强身体的活力。尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退，健脑补脑，好吃不胖。
这样做出来的焖鱼头，味道鲜美，肉质细嫩。生姜和白醋可以很好地去腥，吸满了果皮和酱油的香味，味道特别赞。
每周一般吃几次鱼比较好呢？一般是每周2次左右就好啦，既可以贴秋膘，又好吃不胖，真的是太喜欢啦。
焖鱼头的做法比较浓香，开胃下饭，鱼头还可以与豆腐搭配，做成美味好喝的鱼头豆腐汤，秋天里喝上一碗，暖胃又暖心。
今天分享的这道美味可口的焖鱼头，朋友们喜欢嘛？关于鱼头的其他做法，也欢迎朋友们在留言区评论噢！
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